菜心是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃菜心可以為健康帶來很多的好處，但是吃菜心也是需要講究方法的，正確的烹飪更加好吃，而且營養價值也更高，那么菜心的功效作用有哪些？吃菜心對健康有什么好處？下面就來詳細了解吃菜心的好處吧。

1、菜心的功效作用

1預防貧血菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養成分，可增強免疫力，預防缺鐵性貧血。

2降膽固醇菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用。

3清熱解毒菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。

4提供產后營養產后所需的各種營養素都可以通過食用菜心獲得，是極為理想的食療蔬菜。

5治療婦女的乳腺炎癰菜心可以用于治療婦女的乳腺炎癰。

2、食用菜心需注意

1菜心折短洗凈，水燒開后，焯至變色，大約30秒，取出用冷水過濾去掉水份后便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可。

2菜心烹飪的時間不宜過長，以免口感不佳、營養流失。

3小兒麻疹后期、患有疥瘡、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。

3、菜心的美味吃法

(1)蠔油香菇菜心

材料：香菇，菜心，蠔油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水淀粉。

做法

1.菜心洗凈去根，擇去老的地方。

2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末。

(2)需把香菇切花刀

3.將菜心放入開水鍋(鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠)。

4.撈出菜心放入香菇焯水。

5.鍋內放油煸香蒜末。

6.放入菜心翻炒加少許雞精調味。

7.將炒好的菜心碼放在盤中。

8.鍋內放少許油，放入蔥、蒜末。

9.放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水。

10.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調味。

11.將燜好的香菇放少許水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可。

(3)鹽水菜心

材料：500克，油1湯匙，鹽1湯匙，生姜1大。

做法

1.菜心清洗干凈，在水里泡半個小時。

2.生姜切成姜絲。

3.熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進去炒幾下。

4.倒進適量的清水，水量要多，要夠沒過菜心，大火煮開后放進菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過菜心，然后幫菜心翻個身。

5.蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續煮5分鐘，試一下味，水的味道咸那就對了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點鹽。

6.把菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦。

(4)草菇菜心

材料主料：白菜150克，草菇200克，

調料：鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，雞油10克做法。

1.白菜心洗凈，焯水后用冷水浸涼，撈出后瀝凈水分，用刀修理整齊。

2.草菇去蒂洗凈。

3.湯鍋置火上，添適量奶湯，下入白菜心，用精鹽、雞精、胡椒粉調好口味，移至小火上燒五分鐘，使菜心燒至入味。

4.用筷子將菜心撈出，整齊地擺在盤內，再將草菇倒入燒菜心的湯內燒透。

5.用濕淀粉勾成薄芡，淋些雞油，澆在燒好的菜心上即可。

(5)蒜蓉菜心

材料：菜心，大蒜，鹽，雞精，醋。

做法

1、先將菜心的頭切掉一部分，擇去不新鮮的葉子，洗3--4遍，最后一遍泡水5分鐘。

2、先燒開一鍋水，把菜心進去燙熟，微微變軟即可。

3、撈起菜心用涼水沖一下。

4、大蒜拍一下，切碎。

5、炒鍋熱油，爆蒜出香味道。

6、放菜心進去翻炒，放鹽，雞精，淋醋，即可起鍋。