綠豆清熱解毒，具有很多的功效，夏季的時候，很多人都喜歡喝一萬冰涼的綠豆湯幫助降暑，綠豆是養生的好食材，功效作用非常好，而且能夠搭配其他的食物，做出美味的菜肴，養生作用也很好，那么綠豆怎么吃養生？綠豆養生食譜有哪些？

1、綠豆養生食譜

一、綠豆南瓜羹

原料：綠豆、老南瓜各500克，鹽少許。

做法：

1、先將綠豆洗凈，加鹽腌片刻，然后用清水沖洗，南瓜去皮去瓤，切成約2厘米見方的塊狀待用；

2、鍋內加清水500毫升，燒沸后，先下綠豆煮3～5分鐘，待煮沸，下南瓜塊，蓋鍋蓋，再用文火煮ZO分鐘，至綠豆、南瓜爛熟，食時加鹽調味即可。

功效：此羹具有清解暑熱，益胃生津之功效。

二、綠豆山藥湯

原料：綠豆半斤，山藥4兩，冰糖2大匙。

做法：

1、綠豆洗凈，山藥剝皮切丁；

2、綠豆加4碗水煮，大火開后轉小火煮約20分鐘后，添加山藥，待山藥熟后，加冰糖調味即可。

功效：解毒清熱、優化面色黃及痘疹、潤澤容顏。

三、綠豆甘草湯

原料：綠豆150克，甘草60克。

1、將綠豆、甘草洗凈，入砂鍋加水500毫升；

2、先用武火，后文火，煮15分鐘左右，去渣取湯汁，頻頻服用。

功效：

四、綠豆海帶羹

原料：綠豆100克，海帶50克，紅糖適量。

做法：

1、將綠豆洗凈，海帶洗凈切細絲，入鍋中加水600毫升；

2、用文火煮綠豆、海帶30分鐘，待綠豆、海帶熟爛，加紅糖適量，即可服食。

功效：本湯羹具有清熱解毒，降壓祛脂，祛痰散結之功效，適用于高血壓，高血脂，小兒夏天痱子，頸淋巴腺炎，單純性甲狀腺腫等病癥。

五、杏仁綠豆粥

原料：大杏仁片10克，粳米50克，綠豆20克，糖3茶匙，水6杯。

做法：

1、將淘洗干凈的粳米和綠豆加入適量水煮沸，再以慢火煮爛；

2、撒上杏仁片，加白糖少許調勻晾涼食用，并可用剪刀將杏仁分成小塊。

功效：清熱解毒、祛暑止渴。

此湯具有解百毒之功，可作為砒霜、農藥、藥物、毒蕈、野果等多種中毒的輔助治療食品。

2、綠豆的禁忌

1.綠豆不宜冬天吃。冬天天氣寒冷，人體內熱能低，血液較凝固支流減慢，人體缺乏溫度，吃綠豆無疑是雪上加霜，不但使人體內的水分蒸發得快，還會常常使人流鼻涕，令骨頭陰冷，易患風濕性關節炎。

2.綠豆不能和藥一起服用，會中和解散藥效，有些藥含活的病毒菌，一起服用后使藥力失效，不能治病。

3.患有腸胃病的人不能食用綠豆，綠豆含大量的無飽和酸蛋白質，腸胃不好的人吃了不易消化，容易拉肚子。

4.有腎虛或是腰疼的患者不能吃綠豆，會加重病情，還會引起脊柱炎。

5.經期女性不宜吃綠豆，綠豆性寒，經期吃綠豆很容易造成氣滯血瘀，引發痛經等不適。