糖尿病是生活中很常見(jiàn)的病癥，會(huì)對(duì)健康造成很多不利的影響，需要及時(shí)治療，而且在生活中也要做好調(diào)理工作，以免對(duì)健康造成更大的危害，那么糖尿病患者的飲食有什么誤區(qū)？糖尿病患者飲食有什么禁忌？糖尿病的飲食誤區(qū)有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體情況吧。

1、糖尿病患者飲食誤區(qū)

糖尿病是最常見(jiàn)的慢性病之一，而飲食對(duì)糖尿病患者的病情起著至關(guān)重要的影響。正因如此，各種關(guān)于糖尿病人飲食的說(shuō)法層出不窮，有科學(xué)依據(jù)的，有民間流傳的，正確的、錯(cuò)誤的，都不斷動(dòng)搖著患者的思考。本期我們特邀請(qǐng)幾位專家，對(duì)降糖飲食中的疑惑提供一些科學(xué)建議。北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院王傳社副教授告訴記者，由于大部分糖尿病病人對(duì)飲食治療的作用不明確，加上飲食成分極其復(fù)雜、難以控制，所以很多糖尿病患者在飲食方面還存在一些誤區(qū)。

一：不甜的食物就能吃

很多患者錯(cuò)誤地認(rèn)為，糖尿病是吃糖或甜食過(guò)量所致。因此在調(diào)節(jié)飲食中，只限制含糖量高的甜食，例如蛋糕、糖果、水果、巧克力等，而對(duì)米飯、饅頭、餅干等不甜的食物不加限制，這是非常不對(duì)的。tulaoShi.com食物之所以會(huì)有甜味，是因?yàn)槠渲泻衅咸烟恰⒐恰⒄崽堑葐翁腔螂p糖，這些糖的攝入的確會(huì)引起血糖升高。

另外一些多糖類食物（如淀粉），雖然沒(méi)有甜味，消化之后卻會(huì)分解成葡萄糖，同樣會(huì)導(dǎo)致血糖升高。所以，我們不能籠統(tǒng)地通過(guò)甜味去判斷食物能否食用，應(yīng)該把甜食和高碳水化合物的食物區(qū)分開(kāi)來(lái)。而對(duì)糖尿病病人來(lái)說(shuō)，重要的是控制碳水化合物的總量，包括單糖、雙糖、多糖（主要指淀粉），而并不僅僅是甜食。只要保證合理的碳水化合物攝入總量，甜食也可以適量吃一點(diǎn)。

二：天然果糖能降糖

目前市場(chǎng)上出現(xiàn)了不少天然果糖產(chǎn)品。如某品牌天然果糖的銷售商稱，自己的產(chǎn)品百分百提取自新鮮果蔬，不會(huì)直接影響胰島素分泌和血糖指數(shù)，糖尿病患者可放心食用。其實(shí)，果糖也是單糖的一種，與葡萄糖分子式相同，只是結(jié)構(gòu)略有差異。荔枝中就含有大量果糖，人們食用后，往往血糖會(huì)降低，但很多糖尿病人并不知道其中的緣由。其實(shí)，果糖只有轉(zhuǎn)換為葡萄糖后，才能被人體所利用。

大量食用后，果糖積聚在血管內(nèi)，來(lái)不及轉(zhuǎn)變成葡萄糖，會(huì)使血液葡萄糖過(guò)低，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成低血糖休克。這種降糖作用不僅效果短暫，還可能對(duì)糖尿病病人的健康構(gòu)成一定風(fēng)險(xiǎn)。

三：南瓜可以降糖

在糖尿病人群中，一直流傳南瓜可以降血糖，這種說(shuō)法是有一定道理的。一些科學(xué)研究指出，南瓜中所含有的南瓜多糖對(duì)控制血糖有良好的效果。但南瓜作為一種完整的食物，里面還含有大量的糖類物質(zhì)，會(huì)使餐后血糖迅速升高。因此，“南瓜降糖”是一個(gè)“片面”的看法。因此，王傳社副教授告訴記者，糖尿病病人最好是把南瓜當(dāng)菜吃一點(diǎn)，而不要隨意大量進(jìn)食。

四：豆制品可以多吃

很多糖尿病病人認(rèn)為，豆制品含糖和熱量都不高，其中的大豆異黃酮對(duì)血糖還有一定控制作用，因此可以多吃一些。其實(shí)，雖然豆制品相對(duì)于動(dòng)物蛋白更適合于糖尿病病人，但對(duì)某些患者來(lái)說(shuō)，糖尿病的發(fā)病通常會(huì)合并腎病，而攝入大量的蛋白質(zhì)會(huì)給腎臟帶來(lái)很大負(fù)擔(dān)，甚至造成不可逆的傷害。因此，糖尿病腎病患者，更不能盲目多吃豆制品，以免加重病情。

2、糖尿病飲食注意事項(xiàng)

1.不宜飲酒

因?yàn)榫浦兴木凭缓渌麪I(yíng)養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡（294焦），長(zhǎng)期飲用對(duì)肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。

2.不宜吃糯米

糖尿病患者的主食一般以米、面為主，但是，米飯會(huì)在體內(nèi)水解成大量的葡萄糖，而糯米比米飯含糖量更高，因此糯米是糖尿病患者不宜吃的食物之一。

3.避免辛辣食物

糖尿病患者應(yīng)該適當(dāng)?shù)谋苊庑晾笔澄铮菀讉幹穑嗅t(yī)表示，多數(shù)糖尿病患者的體質(zhì)都是屬于陰虛內(nèi)熱。

4.糖尿現(xiàn)人應(yīng)少吃或不吃水果

因水果中含有較多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速導(dǎo)致血糖升高，對(duì)糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有較多的果膠，果膠有延緩葡萄糖吸收的作用，因此，在病情穩(wěn)定時(shí)可以少吃一些水果。

5.禁食含糖高的食物

如白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點(diǎn)、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應(yīng)的主食量。富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用，可用植物油代替部分動(dòng)物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當(dāng)多，盡量不吃或少吃或減少油類攝入。蛋黃和動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當(dāng)高，應(yīng)盡量少用或不用。

6.慎食南瓜子

糖尿病患者由于常有饑餓感，故多以花生和瓜子作為解饞的充饑食物。因?yàn)榛ㄉ凸献游兜栗r美，含糖少，吃上一點(diǎn)就有飽的感覺(jué)。雖然花生和瓜子含糖量低，但含有較多的脂肪，屬于高熱量食品。如果糖尿病腎病患者隨意吃，不按照食物交換份方法減去相應(yīng)的主食量或者進(jìn)食過(guò)多，都會(huì)導(dǎo)致血糖、血脂的增高。

3、不同食物對(duì)血糖影響

第一大類為谷類、薯類和雜豆類

谷類包括米、面、雜糧等；薯類包括馬鈴薯、甘薯、芋頭、山藥等；雜豆類包括綠豆、紅豆、扁豆、蕓豆等。它們主要提供淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素和常量元素。其中，淀粉是血糖的最主要來(lái)源。加之，谷類進(jìn)食量通常較大，為“主食”，所以對(duì)血糖有重要影響。

第二大類為蔬菜

包括葉菜（如菠菜、油菜等）、嫩莖類（如芹菜、蒜薹等）、花類（如西藍(lán)花、菜花等）、茄果類（如番茄、茄子、青椒等）、瓜類（如黃瓜、冬瓜、南瓜等）、根莖類（如蘿卜、胡蘿卜等）、菌藻類（如香菇、木耳、海帶等）、蔥蒜類（如小蔥、洋蔥、大蒜等）。它們主要提供膳食纖維、鉀、鈣、鎂、維生素C、維生素B2、葉酸、胡蘿卜素以及各種植物化學(xué)物質(zhì)。蔬菜中淀粉或其他糖類都很少，進(jìn)食后升高血糖的作用很弱。

第三大類為水果

如柑橘、蘋(píng)果、葡萄、香蕉、桃等。它們主要提供糖類、膳食纖維、鉀、鎂、維生素C、胡蘿卜素以及各種植物化學(xué)物質(zhì)。與蔬菜不同，水果含糖量較多，進(jìn)食后升高血糖的作用較強(qiáng)。

第四大類為畜禽肉類

畜肉包括豬肉、牛肉、羊肉等及其制品；禽類包括雞肉、火雞肉、鴨肉、鵝肉等及其制品。它們主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、鉀、鐵、鋅、銅、硒、維生素A和B族維生素等。畜禽肉類含糖類極少，但其所含脂肪和蛋白質(zhì)也會(huì)影響血糖水平。此外，它們還含有較多飽和脂肪酸和膽固醇，過(guò)多食用對(duì)心腦血管系統(tǒng)不利。

第五大類為魚(yú)和海鮮

包括各種魚(yú)類和蝦、蟹、貝類及軟體類。它們主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、鉀、微量元素、維生素A和B族維生素。像畜禽肉類一樣，它們也會(huì)影響血糖水平，但飽和脂肪酸和膽固醇較少，有助于預(yù)防心腦血管并發(fā)癥。

第六大類為蛋類

包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等。它們主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、微量元素、維生素A、B族維生素、維生素E、磷脂等。其不利因素是蛋黃中含有大量膽固醇，所以要限量食用。

第七大類為奶和奶制品

包括牛奶、酸奶、奶粉、煉乳、羊乳等。它們主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、糖類、鈣、鎂、鉀、鋅、維生素A、B族維生素等。奶類中天然的糖為乳糖，分子結(jié)構(gòu)較特殊，消化吸收較慢，進(jìn)食后升血糖作用較弱。但有些奶類，如酸奶或奶粉在制作過(guò)程中添加了白砂糖、糖漿等，進(jìn)食后升血糖作用較強(qiáng)。

第八大類為大豆及其制品

大豆主要有黃豆、黑豆和青豆等。最常見(jiàn)的是黃豆及其制品，如豆?jié){、豆腐、豆腐腦、干豆腐、素雞等。它們主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、低聚糖、鈣、鎂、鉀、B族維生素、維生素E、植物化學(xué)物質(zhì)等。大豆及其制品的升血糖作用通常較弱。

第九大類為純能量食物

包括動(dòng)物油、食物油、食用糖、淀粉（如粉條等）和酒類等，主要提供能量。它們對(duì)血糖有明顯影響。

第十大類為食鹽

包括加碘鹽、醬油、大醬、咸菜等。它們主要用于調(diào)味，進(jìn)食后對(duì)血糖幾乎沒(méi)有影響，但過(guò)多的食鹽會(huì)引起高血壓，所以一般建議糖尿病患者應(yīng)低鹽飲食。

4、如何防止血糖升高

（1）下頓飯少吃點(diǎn)兒，去掉一次零食或改吃血糖生成指數(shù)（GI）較低的食物。由于對(duì)于超重的2型糖尿病患者來(lái)說(shuō)，只需讓自己的體重減輕5～10%，就能夠顯著地改善血糖情況。所以，只要適當(dāng)?shù)販p少熱量攝入，就可以獲得更好的血糖控制。一般的經(jīng)驗(yàn)是：減少15克碳水化合物（約相當(dāng)于50克米飯或30克饅頭、150克蘋(píng)果或梨、400毫升牛奶或300毫升無(wú)糖酸奶）大約可以使血糖降低1.7mmol/L。

（2）增加活動(dòng)量或進(jìn)行更多的運(yùn)動(dòng)鍛煉。2型糖尿病患者通過(guò)加強(qiáng)鍛煉一般都會(huì)得到更好的血糖控制。即使是很簡(jiǎn)單的運(yùn)動(dòng)，如每天步行20分鐘，只要能堅(jiān)持下去，就可以有效地改善胰島素抵抗和減輕體重。研究證實(shí)，經(jīng)過(guò)合理的運(yùn)動(dòng)鍛煉，糖尿病患者確實(shí)可以減少降糖藥的用量，甚至可以完全脫離藥物治療。

（3）調(diào)整用藥（增加藥量、增加服藥次數(shù)或加用另一種降糖藥）。盡管運(yùn)動(dòng)和調(diào)整飲食的方法很經(jīng)濟(jì)而且副作用很少。與前兩種方法相比，藥物的確可以更快地、更有效地治療高血糖。

（4）自我放松與情緒調(diào)節(jié)放松運(yùn)動(dòng)（如深呼吸、配合著輕松舒緩的音樂(lè)來(lái)松弛肌肉等等）可以幫助緩解壓力，使降糖治療更有效。學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)情緒，增強(qiáng)自我效能感（人們對(duì)自己是否能夠成功地進(jìn)行某一行為的主觀判斷），從而克服患病后的恐懼、消極等不良心態(tài)，同樣有助于血糖的控制。

（5）積極治療其他疾病（如感冒、感染等）。感冒、感染等問(wèn)題都會(huì)引起體內(nèi)腎上腺素的增多，這將會(huì)導(dǎo)致血糖的升高。

（6）增加無(wú)糖液體的攝入。脫水也會(huì)引起血糖的升高，人（不論是否患有糖尿病）每天都應(yīng)該攝入大約2～3升的無(wú)糖液體（水、飲料、湯等）。當(dāng)血糖升高時(shí)，喝水除了可以沖淡血糖還可以避免食物的過(guò)多攝入。存在心臟病或腎臟并發(fā)癥的患者則需要適當(dāng)限制液體的攝入，具體細(xì)節(jié)應(yīng)該去咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師。高血糖，最重要的策略就是預(yù)防。通過(guò)良好的自我血糖監(jiān)測(cè)一般是可以做到這一點(diǎn)的。