排骨是一種比較常見的食物，一般我們主要就是用排骨煲湯的，營養價值也比較高，另外，排骨其實還有很多其他的食用方法，比如有的人喜歡吃蒸排骨之類的，而蒸排骨也可以加一些其他的配菜。那么，一般排骨蒸魚頭具體做法步驟都有哪些呢？

1、食材

主要食材：排骨400g。

其他食材：芋頭300g；姜適量；干荷葉1片；鹽適量；辣椒醬適量；腐乳汁適量；料酒適量；蒸肉粉適量。

2、做法步驟

1.首先將芋頭切塊、姜切末。排骨砍成塊，泡入清水，泡去血水，瀝干。

2.洗凈的荷葉去蒂，切成大小合適的片。

3.準備好芋頭，加半勺鹽、一勺辣椒醬，倒入少量腐乳汁，加兩勺蒸肉粉，拌勻備用。

4.準備好排骨，加入姜末，淋入適量料酒拌勻，腌制五分鐘后。

5.再加入一勺辣椒醬，倒入少量腐乳汁，加半勺鹽拌勻。

6.加入五克蒸肉粉，再次拌勻備用。

7.準備好蒸籠，鋪上荷葉，放入芋頭，再加入排骨，蓋上一層荷葉，放入蒸鍋，隔水蒸六十分鐘，享用即可。

注意事項：排骨要提前用水浸泡，

泡出大部分血水，

中間換兩次水，另外蒸排骨的時候不宜太久，否則容易縮成一塊。

3、功效

補中益氣、滋養脾胃，改善貧血、強健筋骨、增強體力。

4、高壓鍋煮排骨

食材：排骨，花椒，大料，香葉，桂皮，干辣椒，料酒，老抽，生抽，白糖，鹽。

做法：

1.豬排用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干。

2.蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用。

3.將洗凈煮排入高壓鍋，小火煸干水分，加調料，改中火加熱炒勻至肉上色。

4.加入蔥、姜、蒜及沸水（與排排同高），大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。

5.大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關火。

6.待高壓鍋自行冷卻后，打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關火即可。