大家應(yīng)該都見過百合花，百合花是我們生活中比較常見的一種植物，其實(shí)百合花也有這很高的食用價值和藥用價值。你知道百合花的營養(yǎng)價值有什么？百合花的功效與作用有什么？今天，就給大家講一講百合花有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、百合花的營養(yǎng)價值

百合狀如白蓮花而得名，其味如山藥，除含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿.

2、百合花的功效與作用

1、百合有潤肺止咳、清心安神作用，可用于肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病后余熱未清、心煩口渴等癥。

2、百合富含鉀，有利于加強(qiáng)肌肉興奮度，促使代謝功能協(xié)調(diào)，使皮膚富有彈性，減少皺紋。

3、百合還含有一種水解秋水仙堿，有滋養(yǎng)安神作用。

4、百合是一味滋補(bǔ)妙晶，補(bǔ)益而兼清潤，最適宜于內(nèi)有虛火之虛弱癥者。

5、百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養(yǎng)陰。

6、百合、紅棗、蓮子同煮粥、湯，可治神經(jīng)衰弱、心煩失眠。

7、含有維生素B1、B2、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分。

8、性平味甘，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)陰潤肺，止咳平喘，利大小便。

3、百合花的做法

杏仁川貝百合粥

材料：需準(zhǔn)備杏仁、百合各50克、川貝25克，糯米50克。

做法：把杏仁、川貝、百合洗凈，加適量水煮約1小時，撈去藥渣，再放入糯米，煮約30分鐘。

功效：可降氣、潤肺，止咳。可改善咳嗽有痰，胸悶少氣，口干舌燥。

百合紅棗粥

材料：百合10克、山藥15克、薏仁20克、紅棗10個。

做法：把百合用開水泡一次，將江米淘凈，與百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成。

功效：江米甘平，能益氣止汗;百合甘苦微寒，能滋陰降火;山藥滋腎潤肺;薏仁利濕健脾、清熱排膿;紅棗素有天然維生素丸之稱，不但富含維生素C，也含有大量的維生素A。此粥不但防治干眼癥效果好，還可明目，而且起到美容養(yǎng)顏的作用。

小米百合粥

材料：小米，新鮮百合各適量。

做法：鍋里放水，燒開，百合剝開，清洗干凈，小米洗干凈。把小米放到燒開的水里，熬煮半個小時之后，把洗干凈的百合放進(jìn)小米粥里熬煮5分鐘即可。

功效：此粥營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏，清熱涼血，補(bǔ)虛損，開腸胃。

4、百合花的食用方法

內(nèi)服:煎湯，1-2錢。外用:煎水洗。

5、百合花的食用禁忌

風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏者禁服。中氣虛寒，二便滑泄者忌之。

6、百合花的存儲方法

置通風(fēng)干燥處。

7、百合花的人群宜忌

宜：體虛肺弱，慢性支氣管炎，肺氣腫，肺結(jié)核，支氣管擴(kuò)張咳嗽咯血者宜食;忌：風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏者。

上文中小編已經(jīng)詳細(xì)為大家介紹了關(guān)于百合花的食用方法以及藥用價值以及食用上需要注意的一系列問題，希望大家在平時的養(yǎng)身飲食上一定要特別注意，以免不正確的飲食對身體造成不良的影響。因?yàn)榘俸匣ú贿m合像風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏的人群食用，因此希望大家平時要多多注意。

8、百合素雪螺

材料：

主料：魔芋素雪螺、鮮百合、美國甜玉米、青紅椒

調(diào)料：植物油、鹽、蘑菇精、水淀粉

做法：

1、打開素螺稍洗一下，放到開水里燙煮一下?lián)瞥鰝溆谩?

2、甜玉米解凍備用。

3、鮮百合掰成片，青紅椒切小棱形片。

4、鍋熱放少許油，把百合、青紅椒先下鍋中火爆炒至斷生，盛起備用。

5、再在鍋里放少許油，把甜玉米與焯過水的素螺下鍋一起翻炒。

6、再加入百合、青紅椒合炒一下，加入鹽、蘑菇精。

7、調(diào)好味道后，再加少許水淀粉勾芡，炒勻后即可出鍋。