火鍋是非常受人們歡迎的食物，許多人平時都非常喜歡吃火鍋，尤其是在天氣比較寒冷的時候人們還會自己在家做火鍋吃，而在做火鍋的過程中，底料的選擇是非常重要的，那么火鍋底料如何選擇才比較好？熬制湯底的最佳材料有哪些？

1、火鍋底料的選擇

不過在大多數時候，辣湯底料當中，紅油越多越香，而且務必需要是使用牛油鍋底，如果能夠用不同的油溫，多次加熱辣椒，那么味道必然會更加美妙。而要讓香味突出的最好辦法就是提前用鍋炒一下底料，再加入清水當中，但操作起來相對比較復雜。）

2、基礎的熬湯

選用雞骨頭，杏鮑菇和香菇，蘿卜還有番茄，如果有閑心，還會加入一到兩根豬筒骨（或者龍骨）增加風味。

如果每次火鍋都享用大量的雞腿肉，因此一個熬湯的重要角色——雞骨頭就會殘留下來，加入湯中可以很好地使用剩余的雞骨頭。而在處理菇類的時候，會有一些不好看，或者不好吃的部位（比如香菇梗，杏鮑菇靠近根部的部位，或者頭部那一塊黑的地方），丟進垃圾桶是非常可惜的，因此這些都是熬制湯底的最佳材料。

蘿卜有些時候會切得不好看（或者剩下尾端的部位不方便切片），則會被切成塊狀一同加入。由于火鍋經常要吃大量的肉制品，最后我必然會加入一些番茄，作為一個解膩的用途。

一般而言，建議大家從一開始備料就開始煮鍋底，一邊切一邊把邊角料丟入沸騰的湯底當中，等到備料結束以后（8人份所需時間大約40分鐘，新手可能需要增加50%的材料準備時間），這一鍋湯的風味就會變得非常不錯了。這時候建議把其中的70%的熬湯和70%的火鍋底料加入進去。然后熬湯部分加入沸水（盡量不要加入冷水，否則會影響味道）繼續熬煮。火鍋吃到中間湯底不夠的時候再加入剩下的火鍋底料和重新熬煮的湯，就可以一直保持良好的湯底了。這樣做既可以確保材料準備時間縮到最短，又可以讓大家有最佳的體會。

3、火鍋吃多了怎么辦

(1)站立

火鍋吃多了可以站起來，保持身體直立，適當走動。切忌久坐不動，這樣會導致食物囤積在胃部，導致消化不良。

(2)按摩

如果躺著需要做些按摩動作，如用手在肚臍周圍順時針按摩50下，再逆時針按摩50下，反復3-4遍，胃不適會有所緩解。

(3)散步

吃完火鍋還可以散步運動，幫助食物消化還能消耗脂肪防止長胖。散步行走速度約每分鐘40-60步，至少堅持30分鐘。

(4)喝綠茶

吃完火鍋30分鐘可以少量喝些綠茶，幫助消化并且解除油膩不適。喝金銀花茶或山楂水也能緩解胃不適。

(5)就醫治療

如果吃火鍋吃多了，引起身體不適，出現胃痛，胃痙攣等癥狀時，應該及時上醫院檢查治療。