隨著冰箱的普及，越來(lái)越多的家庭都開始習(xí)慣買很多的食物，然后放入冰箱中儲(chǔ)存起來(lái)，例如不少人就喜歡將新鮮的于處理干凈之后放進(jìn)冰箱中凍起來(lái)，然而一般食物被冷凍之后大多都是會(huì)失掉一些風(fēng)味的，那么凍魚如何做出好口味？紅燒黃花魚怎么做好吃？

1、具體做法步驟

食材：凍黃花魚、黃豆醬、鹽、白醋、料酒、蔥、姜、蒜、香菜、大料花2個(gè)、花生油、白糖少許、干紅辣椒一個(gè)、青綠尖椒半個(gè)

做法：

1、冰箱中的凍魚。

2、取出涼水中化開。

3、將所有佐料（鹽、黃豆醬兩小勺、白醋、白糖、料酒適量，姜、蔥、青尖椒、干紅辣椒切絲、拍蒜瓣、大料花2個(gè)）加入喂上至少半小時(shí)。（姜絲、大料花、拍蒜瓣在魚肚子里。）

4、鍋中油熱，將所有佐料入油中煸炒少許后再加一小勺黃豆醬（之前喂魚時(shí)用了2小勺，所以這里再加一小勺就夠了，這個(gè)根據(jù)自己做的魚的大小定，醬用的多，自然鹽就要少加，這點(diǎn)需要注意。）煸炒出味，再將黃花魚入鍋中兩面煎一下。

5、加水，大火轉(zhuǎn)小火慢燉至收汁。

6、紅燒好的黃花魚，取出鍋中所用佐料。

7、撒上蔥絲、香菜段。

8、出鍋裝盤食用。

2、美味秋刀魚做法

（1）把準(zhǔn)備好的秋刀魚處理一下，去掉內(nèi)臟，并用清水把它洗凈，去掉水分，再用廚房的專用吸水紙吸一下。把秋刀魚表面的水分全部去掉。

（2）把料酒涂抹在秋刀魚的表面上，涂勻以后再涂抹生姜粉和食用鹽，全部涂抹好以后把它放在一邊腌制一個(gè)小時(shí)左右。

（3）把烤魚的專用烤盤放入到烤箱中，把烤箱調(diào)到一百八十度，然后開始預(yù)熱，預(yù)熱時(shí)間選擇五分鐘就可以。

（4）把腌好的秋與魚放入到烤盤中，再涂抹一層食用油，放入烤箱中，把時(shí)間定為十五分鐘。烤好以后再把秋刀魚翻過(guò)來(lái)，繼續(xù)烤制十五分鐘，到時(shí)間以后把烤盤取出，灑點(diǎn)香菜裝飾，香味誘人的烤秋刀魚就做好可以食用了。