我們從小就知道，雞蛋的營養價值是很高的，而且雞蛋的食用方法也是多種多樣，怎么吃都好吃。你知道雞蛋的營養吃法有什么？雞蛋有哪些美味的做法？今天，就給大家講一講雞蛋有哪些營養吃法美味做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、雞蛋的六種營養吃法

1、煮雞蛋

煮雞蛋要注意應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮5分鐘，停火后再浸泡5分鐘。

這樣煮出來的雞蛋營養更全面，蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。

2、煮荷包蛋

煮荷包蛋時要注意，在水沸時打入雞蛋，轉至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料，這樣吃起來的口感更好。

3、煎荷包蛋

煎荷包蛋最好用小火，油也不要放太多。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養，還有可能產生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

4、雞蛋羹

不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養更加豐富。

5、攤雞蛋

用油要少，最好用中火。蛋餅如果攤厚一點，更有利于保存營養，而且更加美味。

6、炒雞蛋

最好用中火，忌用大火，否則會損失大量營養，還會讓雞蛋變硬。但火太小了也不行，因為時間長了水分丟失多，攤出的雞蛋發干，會影響質感。

2、雞蛋灌餅

材料：

面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個

做法：

1、準備食材。面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個。然后，將溫水緩緩的倒入面粉中，攪拌成絮；

2、和成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜，醒發1個小時。(烙餅的面要和的軟一點，另外醒發的時間一定要夠長)；

3、將生菜清洗干凈、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用；

4、將醒好的面團取出，揉勻備用；

5、將面團分成50克左右的小劑子；

6、取一個小劑子，搟成長條，然后在表面抹一層油；

7、將面條卷起，

8、將面團搟開，然后放入平底鍋中開始烙制；

9、烙到餅快成熟的時候，用筷子在中間位置撕一個小口；

10、將蛋液緩緩的倒入餅中，

11、繼續烙制蛋液凝固，餅成熟為止；

12、往餅上抹適量的甜面醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。

3、蔥燒雞蛋豆腐

材料：

雞蛋豆腐1盒青蔥3-5支辣椒1條調味料如下醬油1.5大匙水1.5大匙糖（可略）1茶匙胡椒粉少許

做法：

step1

豆腐打開，取出清洗，切成8片。

step2

青蔥去頭尾，清洗，切段。

step3

辣椒去頭，青洗，切斜段。

step4

起鍋，放少許油，開中火熱油，放入豆腐先雙面煎至金黃色。

step5

放入辣椒、蔥白，先炒香。

step6

放入調味料，燒開后再放蔥葉拌炒一下，蔥轉綠即可。