都說想要抓住 一個人的心就先要抓住這個人的胃，不管是男性朋友們還是女性朋友們會一手好吃的家常菜絕對是加分的，下面小編就來給大家介紹一些好吃的家常菜的做法，希望對大家有幫助。那么平常好吃的家常菜有哪些？平時吃哪些食物有益健康？

一、好吃的家常菜

1、茄汁蘑菇

原料：蘑菇、番茄醬、白醋、糖、醬油、薄芡汁、雞精

做法：

（1）鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒;

（2）倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋。

貼士：這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了。

2、涼拌嫩豆腐

原料：豆腐、生抽、糖、辣油、香油、醋、花生、香菜末、蔥花、蒜末

做法：

（1）盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內，2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻;

（2）另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。

3、豆角小燉肉

原料：豬后肘肉，土豆，豆角

做法：

（1）首先給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，腌制30分鐘后，加入一個全蛋液，抓勻后，繼續腌15分鐘左右，加入適量淀粉，抓勻，然后加一點油，抓勻后，封好保鮮膜，放冰箱里冷藏;

（2）土豆切滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小段;

（3）鍋中入稍多油，燒熱后，依次加入土豆，豆角過油后撈出;

（4）鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生后撈出;

（5）另起鍋，加入一點油，爆香蔥姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會后，加入足量的水，大火燒開轉小火燉15分鐘左右，加入土豆和豆角，繼續燉至熟;

（6）調入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋。

4、酸豆角炒肉末

原料：酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量;

做法：

（1）酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段;豬肉切成肉末待用;

（2）炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可;

美食特色：選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鮮，香味撲鼻。

5、釀青椒

原料：嫩羊角青椒24只，豬脊肉100克。豬肥膘肉25克，漿蝦仁50克。精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10只、蛋清1個。蔥白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、濕淀粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克。

做法：

（1）選用7厘米長的青椒24只，用剪刀通開，去盡子，椒內撒干淀粉;

（2）將里脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、姜汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕淀粉，再加芝麻油5克攪勻，分成24份，釀入青椒，抹平;

（3）炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱(約66℃)時，把青椒入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉動炒鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可。

美食特色：形狀完整，略帶甜味，咸甜適口。

6、肉末蘿卜干

材料：肉末蘿卜干紅椒蒜末干紫蘇鹽醬油

做法：

（1）蘿卜干用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用;干紫蘇用溫水泡發紅椒切成小丁;

（2）熱鍋放油快速倒入肉末翻炒(熱鍋涼油炒肉不粘鍋)，隨后加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味后再加入蘿卜干，大約翻炒2-3分鐘，中途可以略加水，最后加醬油、鹽調味，炒勻即可。

二、有益健康的食物

1、魚片

一般的油炸魚片都用鱈魚制成，這種魚里富含對健康有益的不飽和脂肪酸（DHA等），而各種魚條、魚片制品也就順勢為自己打上了“營養”的標簽。不過，請大家注意，鱈魚片的包裝盒/袋上往往會列出一二十種配料，繁瑣的加工已經讓它變得不那么有益健康了——大量的鹽、味精和油炸時帶入的飽和脂肪。因此，如果你購買的是加工過的魚類產品，它們對人體健康的危害可能已經超出了其所能帶來的益處。

2、灌裝濃湯

湯類非常有益健康，而且價格低廉、易于制作。可是，罐裝濃湯是由鹽、脂肪、人造添加劑、防腐劑，或許還有一些脫水胡蘿卜調制成的營養價值非常低的“混合物”。一罐濃湯含1000毫克鈉，大約是你每天所需量的一半。因此，還是自己準備雞肉、牛骨和蔬菜，親手做一碗熱騰騰、香噴噴的湯吧。

3、綠茶飲料

亞洲人普遍愛喝綠茶，甚至將它變成一門藝術。綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分，可以預防癌癥、心臟病、衰老和其他與老化相關的疾病。但是大部分美洲人并不喜歡這種味道，因此生產商加入糖和其他添加劑制成綠茶飲品，打著健康飲品的幌子到處兜售。其實，“綠茶”瓶子上的任何一種成分，如：糖精、防腐劑等，都讓它在健康方面離我們更遠。

4、酸奶制品

酸奶是由鮮牛奶發酵而成的，其中富含蛋白質、鈣和維生素。對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個很好的選擇。但美國各大超市銷售的酸奶，已經被制成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點”，而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。因此，在購買時最好選擇普通的無脂酸奶，必要時自己加入一些水果。

5、黃褐色馬鈴薯

愛荷華州出產的黃褐色馬鈴薯與常見的馬鈴薯相比，價格便宜且易于種植。可是，這種馬鈴薯食用后，它們所含的淀粉會很快轉變成血糖，增加了糖尿病和肥胖的風險。由于它的口感也不太好，因此很多人只好采取措施讓它們吃起來更美味：將它們煮熟，然后搗成泥，塞進黃油，或者將它剝皮后用油炸，再在表面撒一層鹽。這樣制作出來的食品就更不健康了。