獼猴桃是我們生活中非常常見的水果，許多人都因為喜歡獼猴桃酸甜的味道而經常食用獼猴桃，其中有不少人還都非常喜歡吃獼猴桃干，因此也有不少人會自己在家做獼猴桃干食用，那么如何制作獼猴桃干？獼猴桃干的熱量具體有多少？

1、獼猴桃干做法

1、選料：挑選完整果實，無病蟲、無破損的獼猴桃為原料；

2、清洗：用清水將其沖洗干凈；

3、堿浸：用20%氫氧化鈉溶液，在約105℃左右（微沸）浸泡1～2分鐘；

4、中和：用1%鹽酸中和，常溫下30秒；

5、漂洗：放在流動清水中漂洗10分鐘后瀝干；

6、切片：首先切去兩端片，修去殘余果皮，然后將其橫切成4～6毫米厚的薄片；

7、熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小時；

8、烘干：烘干溫度控制在65～75℃，約經20～24小時，成品含水量達到20%以下，即好；

9、成品：烘干后取出冷卻，進行包裝，即為成品。

2、獼猴桃干熱量

首先，我們來了解一下獼猴桃的熱量，每100g獼猴桃的熱量大概是56卡路里，獼猴桃干的熱量大約是獼猴桃的5~10倍，因為制成獼猴桃干后水分大量流失，而糖分還很高，而且加工時多加了許多甜味劑等高熱量成分。獼猴桃味道吃起來甜甜的,營養價值也高,可以買點嘗嘗。

3、獼猴桃怎么催熟

1、高溫催熟法

小編這里提到了高溫僅僅只是比室溫高一點的溫度，并不是要你放在很熱的地方，你可以將獼猴桃放入一個塑料袋中，然后將塑料袋封閉起來，然后把它放在溫度稍高的地方，比如廚房或者放在被子中，都能使它快速成熟哦。

2、水果催熟法

其實這種方法是我們比較常見的，就是將成熟的水果和獼猴桃放在一起，比如說蘋果和香蕉，當然水果越多，獼猴桃成熟得會越快，還有一種方法就是，當你怕香蕉跟獼猴桃放在一起香蕉容易爛的話，就可以把香蕉給吃了，把香蕉皮和獼猴桃放在一起也可以起到催熟的效果哦。

3、大米催熟法

經研究發現，水果放在大米中熟得更快，所以如果想讓獼猴桃熟得更快，可以將獼猴桃放在大米中，米越多熟得越快哦。

4、傷口催熟法

用小刀在獼猴桃的表面劃上幾個小口，這樣的獼猴桃熟得更快，但是劃傷的口上容易滋生細菌，所以這種方法盡量少用，還是建議使用前面兩種方法。