很多家庭平時做飯的時候都會剩下一些多余的米飯，而這些剩飯往往讓不少主婦感到非常困擾，因為剩飯再次烹調之后往往就不是非常美味了，很多人都很不喜歡吃，那么剩飯怎么做好吃？剩飯應該如何處理好？怎么樣才能將剩飯做得好吃？

1、剩飯好吃做法

食材：

冷飯1碗、雞蛋1枚、馬蘇里拉奶酪適量、胡蘿卜、蒜臺、牛肉干、豌豆適量

要用到的一定要有米飯啦，隔夜的冷飯因為水分沒有熱米飯那么多，所以特別適合炒出顆粒感很強的米飯。馬蘇里拉奶酪是我們吃披薩時的那層厚厚的拉絲芝士，我用到的是超市成品袋裝芝士碎，馬蘇里拉與車打芝士的混合碎，儲藏方便，使用也是簡單粗暴撒上就行省去了手刨的麻煩。至于炒飯的搭配食材，翻翻自己家的冰箱有什么就用什么，沒有固定標準。全世界的美食都在你的冰箱里，只是你自己還不知道

2、馬蘇里拉焗飯做法

一，炒飯

1.1 平底鍋放入適量油，兩片蔥花小火爆香，不喜歡蔥花味道可以不放；

1.2 加入蔬菜粒翻炒，微微變軟，有蔬菜香味彌漫開來既可；

1.3 加入牛肉粒翻炒；

1.4 加入1勺鹽、1勺雞粉、黑胡椒碎適量調味，翻炒均勻；

1.5 加入米飯，硬塊用鏟子壓扁，飯粒炒得松軟并與蔬菜牛肉混合均勻既可；

二，進烤箱

2.1 將炒好的飯平鋪進能進烤箱的容器，中間稍微壓凹陷一點；

2.2 在米飯中間打入一個雞蛋，或者你喜歡打幾個就打幾個，不要炫富就好

2.3 在米飯與雞蛋表面撒上芝士碎，還是，你愛撒多少就撒多少，不要炫富就好；

2.4 烤箱預熱180℃，上下火中層，15分鐘雞蛋是糖心，20分鐘雞蛋全熟，自己抉擇吧。

3、剩飯處理時候注意

1、剩飯從冰箱拿出來后一定要加熱才能吃，冰箱并不能殺死細菌，只能抑制細菌滋生，所以還是需要通過高溫殺菌。另外，生冷的食物吃了對腸胃也不好。

2、忌反復“加熱—冷藏”剩飯，剩飯從冰箱取出來后就不要再回冰箱了，如果估計一次吃不了那么多，就少拿一點。

6、剩飯剩菜怎么處理

1、剩飯剩菜需涼透后再放入冰箱。因為熱食物進入冰箱中，食物會發生質變，而且對冰箱的冷凍效果也會用影響。

2、葷菜在2-4小時之間容易生細菌。剩飯剩菜在烹飪后兩個小時內放進冰箱，用較淺容器盛放，便于冷卻。

3、剩飯菜存放不要超過5小時。如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱也無能為力。

4、葉類蔬菜最好不要存放過夜。過夜了吃了也會對人體產生危害，所以不吃隔夜菜，處理掉也未嘗不可。

5、剩飯剩菜不要盛放在鋁制品中，因為菜飯中的成分會與鋁制品發生反應，吃了之后會對人體產生危害