黃花菜是我們平時(shí)煮湯是經(jīng)常會(huì)用到的一種配料，黃花菜有健腦的功效，適合老年人食用，防止老年癡呆。你知道黃花菜湯有什么食療功效？黃花菜湯有哪些做法？今天，就給大家講一講黃花菜有哪些做法和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、黃花菜湯的食療功效

1.有健腦抗衰功能：日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說(shuō)：“黃花菜對(duì)預(yù)防老年人智力衰退，是一種良藥。”

2.降低動(dòng)物血清膽固醇作用：黃花菜湯是預(yù)防高血脂和延緩機(jī)體衰老的美味湯品。黃花菜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。每百克含蛋白質(zhì)14.1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。

3.黃花菜湯還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。

2、黃花菜豆腐瘦肉湯

黃花菜湯在我國(guó)人民的家庭里是食用非常廣泛的一道湯，尤其對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)更適合，因?yàn)辄S花菜可以有效緩解和治療老年癡呆癥，幫助老年人調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，增強(qiáng)大腦記憶力。并且黃花菜湯還可以讓老年人放松神經(jīng)，盡快進(jìn)入睡眠，因此也有安神助眠的功效。

主料：干黃花菜(即金針菜)30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克。調(diào)料：食用油,鹽(按自己的喜好可以添加調(diào)料)

做法：

1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次；

2.與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾后，改用慢火繼續(xù)煲1小時(shí)；

3.再放入豆腐煲滾10分鐘左右；

4.下調(diào)味料，即可飲湯食豆腐和瘦內(nèi)。

3、花菜絲瓜瘦肉湯

滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

材料：

主料：干黃花菜80g絲瓜350g瘦肉80g

輔料：油適量，鹽適量，生粉適量，竹笙適量，雞精適量

做法：

1.先將黃花菜干貨，用溫水泡二十分鐘左右，清洗兩到三次，擠干水份備用；

2.將買回來(lái)的瘦肉切片然后用生粉，鹽和食用油拌均勻腌制片刻。

3.準(zhǔn)備絲瓜，黃花菜，竹笙。

4.小煮鍋燒開(kāi)水然后加適量的鹽，雞精調(diào)味放入黃花菜，竹笙燒開(kāi)。

5.然后放入絲瓜煮幾分鐘。

6.最后放入腌制好的瘦肉大火燒開(kāi)并將瘦肉劃散讓瘦肉均勻受熱煮熟即可。