很多人可能并不喜歡吃生姜，但是知道生姜有好處的人可能平時會特意去吃生姜，生姜確實是具有很高的食用價值和藥用價值，有不少人會直接用醋來泡生姜，其實醋泡姜有藥用價值，能起到治病的效果，那醋泡姜的做法？醋泡姜怎么做？

1、醋泡姜的原理

生姜，都不陌生。溫胃止嘔散寒，發汗解表。醋，開胃、解膩，還具有收斂、消炎殺菌的功效。

兩者結合，醋收斂了生姜的熱性，讓姜的性味和口感都平和許多，醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝里，收中有發，能提升肝陽之氣。

2、米醋+生姜

食材：米醋1瓶、生姜（嫩姜）2斤，冰糖適量。

做法：生姜（嫩姜）洗凈，晾干去水分，切片，放入洗凈的玻璃瓶內，倒入米醋是姜片全部沒入醋中，放入少量冰糖，密封封存3天即可食用。

功效：降血脂、輔助治療關節炎。

3、陳醋+老姜

食材：陳醋500ml、老姜100g，老姜切片，用陳醋浸泡2到3天即可食用。

功效：以治療胃寒為主。

4、姜醋泡腳

每晚睡覺前，用3片生姜加半盆水，煮沸后加入醋一勺，待水溫適宜后，浸泡雙腳30分鐘（其間可適量加熱水以保證水溫適宜）。

功效：治療失眠多夢。

5、醋泡姜的注意事項

(1)建議早上吃姜

早上吃姜，保健養生的效果最好。原因有二：

1.姜最擅宣發陽明經的陽氣。而早晨7-9點正是人體氣血流注陽明胃經之時，此時吃姜，正好生發胃氣，促進消化。

2.是姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。要是你早晨起來腦子不清醒，昏昏沉沉的，一兩片姜馬上就能讓你神清氣爽。

(2)不宜中午吃

中國人養生，特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午后陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生姜是生發陽氣的，午后自然不宜再吃了。

(3)不宜晚上吃

為什么晚上不能吃姜？姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃姜是適得其反，違背天時。此時吃姜，有幾大害：

1、使人興奮，無法安睡。

2、刺激神經，影響心臟功能。

3、郁積內火，耗肺陰，傷腎水。

6、吃姜要注意

1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗凈后即可切絲分片。

2.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

3.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。腐爛生姜產生毒素可致癌，有的人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險，因為腐爛的生姜會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。雖然夏吃姜對人體有益，但也應適度，因為天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，而生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”的原則，不宜多吃，只在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

4.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。