相信大家應該都吃過洋蔥，洋蔥是一種非常常見的食物，很多人不太喜歡洋蔥的味道，尤其是在切洋蔥的時候，洋蔥的氣味會刺激人的淚腺，導致會流淚，但是洋蔥的營養價值很高，那你們知道洋蔥到底有哪些營養價值呢？下面，給大家具體介紹一下。

1、洋蔥的營養價值

1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。

2.味道辛辣，故能刺激腸胃消化腺分泌，增進人們的食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。

3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

5.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。

6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

7.洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質疏松癥。

8.洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。

2、洋蔥適用人群

一般人均可食用。

1.特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。

2.洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。

3.凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。

4.洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。

3、洋蔥食用效果

1.我國傳統中醫認為洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經。

2.可潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒。

3.主治外感風寒無汁、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等癥。

洋蔥的功效既然那么好對人體有那么大的好處，我們在日常生活中應該如何食用洋蔥呢？下面小編就為大家介紹幾款美味又滋補的洋蔥做法吧。