胡蘿卜是一種具有豐富的營養元素的蔬菜，胡蘿卜含有胡蘿卜素，豐富的維生素A，對于我們身體的運轉以及上皮組織等等都有很好的促進作用，胡蘿卜炒雞蛋也是一個很好的菜品，據說他對于卵巢癌有很好地作用，那么，胡蘿卜炒雞蛋能預防卵巢癌嗎？吃胡蘿卜的好處主要有哪些？

1、胡蘿卜炒蛋功效作用

胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其中，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。家常菜胡蘿卜炒蛋讓女性遠離卵巢癌。

家常菜胡蘿卜炒蛋做法：

胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時候鍋里的油就會變的胡蘿卜色。將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒，撒蔥花。將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。

日常生活中預防卵巢癌工作不容忽視，不妨試試家常菜胡蘿卜炒蛋讓女性遠離卵巢癌。

2、胡蘿卜主要功效作用

一、益肝明目的功效

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

二、健脾除助生長

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，所以兒童多吃胡蘿卜對長身體長骨骼是非常好的。

三、補血的作用

胡蘿卜皮中所含有的胡蘿卜素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。紅蘿卜中還含有大量的鐵，有助于補血，所以貧血的朋友可以多吃點胡蘿卜。

四、降糖降脂的作用

胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成(http://www.chemdrug.com/article/8/)，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

五、利膈寬腸

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

六、止咳，化痰，平喘

用大紅蘿卜洗凈帶皮切塊生榨汁，有降氣化痰平喘的功效，針對這類患者胡蘿卜發揮了它的非常重要的功能。

七、降血壓

常生食胡蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用，并可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石癥等疾病。所以是高血壓患者飲食上的最佳選擇。

八、增強免疫功能

胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

九、美容排毒的功效

胡蘿卜內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助于體內廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。愛美的女性朋友不可以錯過哦！

十、減肥的作用

紅蘿卜內含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后為人體充分吸收和利用，所以胡蘿卜是一種相當不錯的減肥食品。想要美好的身材就多吃點胡蘿卜吧。

十一、補鈣的作用

胡蘿卜中含有大量的鈣，并且蘿卜因不含草酸，更利于人體鈣的吸收，所以蘿卜是補鈣之佳品，研究還發現胡蘿卜的鈣含量比白蘿卜高24%,比青蘿卜高6%。

十二、防癌、抗癌

研究發現，蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。

通過以上的介紹大家對胡蘿卜的功效與作用有一定的了解了吧，我們沒有想以，生活中的一種蔬菜都具有這么強大的作用和功效。胡蘿卜一般人都可食用。尤其是更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

在生活中，胡蘿卜的吃法也很多種，可以炒著吃，可以燉湯吃，可以燒肉等等，可以做成很多種美味的菜肴，想要身體健康，多吃點蘿卜吧，它可謂是廉價的人參哦。

食用胡蘿卜的注意事項：胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值；胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋；雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低；脾胃虛寒者，不可生食紅蘿卜；胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉發能發揮它的最大價值。