豬肉是老少皆宜的一種肉食，豬肉的價格是受市場調控的，所以每個地方的豬肉價格都有些差別，一般來說，不會出現較大的售價差距。一日三餐，吃點豬肉可以補充蛋白質，根據調查，今年以來，豬肉的價格在下跌，是頭一回出現這樣下跌的情況。

1、今年豬價下跌速度快

豬價下跌速度快，跌幅深，歷史上較為少見，但同2013年、2014年一樣，均為供給明顯增加所致

當前豬價下跌空間不大，但短期內消費難以有效提振。豬價還將低位震蕩，預計5月份豬價才能止跌

“當前豬糧比價下降到5.5∶1以下，大部分養殖戶和養殖企業已經虧損?！敝袊r業科學院農業信息研究所副研究員朱增勇說。

當前，全國生豬價格連續快速下跌，大部分地區跌破或者接近每公斤10元。農業部500個縣集貿市場定點監測數據顯示，從今年1月份第3周起，全國活豬價格持續下跌，至4月第3周，已由15.37元/公斤跌至10.87元/公斤，3個月累計跌幅29.3%。豬肉集貿市場價格下跌則始于春節后，且跌幅相對較小，但累計跌幅也高達19.2%。其中，黑龍江、河南和主銷區北京豬肉價最低，跌至9.9元/公斤以下；天津、河北、山西、遼寧、吉林、江蘇、山東接近10元/公斤。

“豬價下跌速度快，跌幅深，歷史上較為少見，但同2013年、2014年一樣，均為供給明顯增加所致?！鞭r業部豬肉監測預警分析師李夢希說。

農業部數據顯示，一季度全國生豬出欄2億頭，同比增長1.9%；豬肉產量1543萬噸，比去年同期增長2.1%。朱增勇認為，豬價快速走低主要原因是2017年11月份至2018年2月份種豬場仔豬銷量較好，養殖戶補欄積極性較高，這些補欄仔豬陸續出欄，供給充裕；3月份開始的快速下跌導致養殖戶開始淘汰經產母豬甚至后備母豬，這部分淘汰母豬增加了市場供給量；主產區尤其是東北地區產能增加較快、豬價較低，大量外調生豬，沖擊主銷區豬價。

不過，豬價在持續大幅下跌之后，近期已呈現企穩跡象。上周（4月14日至20日），北京新發地農副產品批發市場白條豬價格出現了一個怪現象，就是一直穩定在12.40元/公斤，最高價和最低價完全一致。這個價格也與前一周（4月7日至13日）的最高價持平，只比前一周最低價12元/公斤高出3.33%。

這是否表明豬價已經見底了呢？業內專家持否定意見。

北京新發地農副產品批發市場統計部經理劉通告訴記者，近期市場上銷售的白條豬單重仍然普遍偏大。過去，單片白條豬重量一般在35公斤至40公斤，現在多數超過45公斤，這都是養殖時間加長的表現。也就是說，由于生豬供應過剩，春節過去這么長時間了，壓欄大豬仍然沒有賣完。在這種情況下，豬價很難出現上漲。

“當前無論是規模企業還是中小散戶，都已經中度虧損，對生豬收購價產生一定抵制，但又難以拉高豬價?！辈贿^，朱增勇認為，豬價下跌空間已不大。理由是由于冬季仔豬成活率低，后期出欄上市生豬也會季節性減少；由于國內豬價大幅下跌，當前國內外豬肉價格差已經顯著下降，進口豬肉價格競爭力已不明顯，進口將會顯著下降；5月份隨著氣溫升高，不利于生豬長途運輸，東北地區生豬外調將減少，有利于減少外部供給對本地豬價的沖擊。

劉通認為，豬肉供大于求的局面業已形成。今年走勢會與2013年至2014年類似，價格總體低迷的現象短時間難以扭轉。那些資金實力并不很雄厚的養殖場，現在可以考慮壓縮規?；蛘邥簳r退出。他建議養殖者不要惜售，早一天銷售也許能避免后期更大的損失。

“當前豬價下跌空間不大，但短期內消費難以有效提振。豬價還將會低位震蕩，預計5月份豬價才能止跌，6月份可能回升?！敝煸鲇抡f。

2、吃豬肉會胖嗎

一般來說，豬肉的脂肪含量較高，吃了會長胖。但是各部位的豬肉脂肪含量不同，選擇脂肪少的豬肉部位，吃了是不會長胖，而且還能極大補充減肥期間所需的能量。

豬肉各部位的脂肪熱量分析

1、豬里肌肉。這個部位的肉質最嫩，肉里無筋，脂肪含量低，屬于瘦肉。

2、胛心肉。此部分半肥半瘦，肉質比較老，常用來紅燒、白煮、快炒或燒烤都可以。但是用在瘦身時可要小心食用份量。

3、豬排骨。屬于肋骨區，適宜做成排骨湯，肉比較少。

4、豬腿肉。也是瘦肉區，但是肉質較老，比較有纖維般的口感，常用來做成白切肉，也適合瘦身時食用。

5、五花肉(梅花肉) 。五花肉位于腹部區，所以也是脂肪堆積處，肥肉的部分多，培根肉就是取自此部位，因為有白色一層一層的油花，所以又叫梅花肉，瘦身的美眉可要忌食，熱量非常高。

6、豬腳。通常后豬腳比前豬腳好，膠原蛋白質含量多，但是皮層厚，脂肪含量也很高，瘦身的美眉也要忌食。

由以上分析可以看出，選擇豬里脊肉、豬排骨、豬腿肉適量吃，是不會長胖的。