相信大家應當都吃過拔絲地瓜，拔絲山藥，拔絲香蕉的吧，用糖熬出來的糖漿包裹住炸好的食物，外脆里嫩，非?？煽凇Ｄ阒腊谓z香蕉應該怎么做？拔絲香蕉有什么營養價值嗎？今天，就給大家講一講拔絲香蕉有什么營養價值，以及拔絲香蕉和拔絲地瓜的做法。

一、拔絲香蕉的營養價值

拔絲香蕉由香蕉、雞蛋、面粉、白糖等食材制作而成，從食材來看，拔絲香蕉不僅好吃營養價值也非常豐富，是一道老少適宜的甜菜。

1、香蕉

香含有豐富的蛋白質、鉀、維生素A、維生素C等營養物質，熱量也非常低。香蕉還有助消化潤腸通便，清熱解毒潤肺止咳，抗憂郁鎮定安眠和滋補等功效。

2、雞蛋

雞蛋是人類最好的天然營養來源之一，它含有大量人體所需的維生素和礦物質及蛋白質。雞蛋的蛋白質品僅次于母乳。對人體的機能恢復，發育健腦，增強記憶力都是很有效的。

二、拔絲香蕉

1、食材：香蕉、雞蛋、面粉，輔料：淀粉、白糖、花生油。

2、雞蛋處理：雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻，加入面粉、淀粉再次攪拌成糊。

3、香蕉處理：香蕉去皮后滾刀切塊，在香蕉面拍上少許淀粉，將處理好的香蕉放入雞蛋糊中掛糊備用。

4、做法：

(1)、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油

(2)、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。）

三、拔絲地瓜

1、材料

黃皮、紅皮地瓜各一個各一個

2、做法

1.黃皮、紅皮地瓜各一個，洗凈。燦爛喜歡混搭

2.將地瓜去皮。

3.地瓜切塊，也可用切菜器切成自己喜歡的形狀。

4.鍋內入油。待油熱到七成時，放入地瓜塊。

5.小火將地瓜塊炸至微黃，盛出。

6.然后轉中火，等油冒煙時，再放入地瓜塊復炸。

7.再次炸至金黃，表面結痂即可，用筷子插下軟了就可以。

8.倒出鍋內油，留少許油，放入白糖。

9.用小火將糖慢慢融化，一定要時刻攪拌，顏色變深時，要多加注意，以防糖糊掉，至白糖起泡時立即關火。（也可用筷子挑起看下有沒有絲拉出）

10.倒入地瓜塊快速翻炒，均勻裹上糖液盛出。