荸薺是一種非常美味的水果，相信很多人在生活中都喜歡吃荸薺，因為荸薺生吃也好，煮熟了吃也好，是非常美味的，而且荸薺的營養(yǎng)價值也是非常多的，荸薺生吃能夠生津，對于咽喉干燥，咳嗽這些癥狀都能夠起到治療作用，那么荸薺怎么做好吃？馬蹄怎么做好吃？

1、荸薺的制作方法

食療方 馬蹄蔗梨水

材料：馬蹄500克、甘蔗500克、雪梨500克、冰糖適量；

做法：將甘蔗切成約10厘米一段，再從中間切成4塊（對切再對切）。將馬蹄洗凈，直接拍碎。將胡蘿卜洗凈、去皮，切成現(xiàn)狀。接著將所有材料放入鍋中，加水煮1小時，最后加入適量的冰糖調(diào)味即可。

功效：清熱降火、生津止渴。適于咽喉腫痛、肺燥干咳少痰、熱病口渴、尿少黃赤、腫瘤放療后津傷便秘等。

竹蔗馬蹄紅蘿卜煲豬骨

主要功效：清熱生津

推薦人群：愛護(hù)牙齒者；牙齦紅腫熱痛、舌紅咽干；因秋燥而口咽鼻干、舌紅尿黃者也可。

材料：竹蔗200克，馬蹄10個，白茅根50克（干品10克），紅蘿卜2個，豬骨250克，無花果3顆（3~4人分量）。

做法：竹蔗洗凈，斬成約10厘米小段；馬蹄洗凈、削皮；紅蘿卜洗凈，切成小塊；白茅根洗凈；豬骨洗凈后斬件、汆水。將所有材料放入瓦煲中，武火煲15分鐘后改文火煲45分鐘，添加少量食鹽調(diào)味即可，可吃湯渣喝湯。

湯品點評：牙齒健康，受益一生。牙齒除了發(fā)揮切斷、初步研磨食物的功能外，它的健康還可能影響心臟等健康。健康的牙齒，離不開從小的呵護(hù)與正確的刷牙方式，因此我們應(yīng)該每年定期檢查口腔。

2、荸薺的功效作用

荸薺，因它形如馬蹄，俗稱馬蹄。又因它是在泥中結(jié)果，形如栗子，所以又有地栗之稱。廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師唐梁說，馬蹄味甘，性寒；有清熱止渴，利濕化痰，消食之功。適于熱病傷津煩渴，咽喉腫痛，肺熱咳嗽，口腔炎癥潰瘍、便秘，痔瘡出血。在急性傳染病高發(fā)的春季，適量吃些荸薺還有預(yù)防傳染病的功能。

從營養(yǎng)學(xué)上講，荸薺含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣。可以用來烹調(diào)，并可制成淀粉。荸薺中磷含量較高，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，適于兒童食用。

荸薺適合生吃，因為經(jīng)過烹煮后的荸薺，很容易造成營養(yǎng)元素的流失，但生吃時一定要把芽眼和外皮徹底清除，否則小心感染姜片蟲。荸薺性寒，為生冷食物，不適宜脾胃虛寒、大便溏泄的人食用。