茭白可以和許多食材搭配食用，常見的有各種肉類，禽類、其他蔬果等等，只要味道不相沖都是可以搭配食用的，茭白不與豆腐、蜂蜜同食，因為前者會容易形成結石，后者則會引發痼疾，下面詳細介紹一下與茭白適宜同食和不宜同食的食物及原因。

1、茭白特性

茭白富含維生素，有解酒功用，茭白富含氨基酸，能平衡人體代謝及吸收，茭白屬于涼性菜，能解暑降燥，但不適合脾虛胃寒者食用，茭白中富含草酸，所以不適宜直接生吃，而且患有尿路結石、尿中草酸鹽含量高有結晶者，不能多吃茭白。

2、適宜同食

適宜與茭白同食的食品有肉類如牛、羊、豬肉，禽類如雞、鴨、蛋，其他蔬果如黃瓜、萵筍、胡蘿卜、香菇等等，同炒、同涼拌或者同煮都是可以的，當然茭白味道鮮美，又有獨特的甘味，所以單獨做菜也十分好吃，比如油燜茭白，如果是和茭白不一起做菜的食材，能夠一起吃的食物種類則更加豐富。

3、不宜同食

不適宜與茭白一起吃的食材有豆腐和蜂蜜，因為茭白中含有豐富的草酸，高溫加熱后草酸能夠分解掉百分之八十，但是還會留下百分之二十，而豆腐中則含有豐富的鈣物質，與茭白同吃會產生化學反應，產生草酸鈣，不利于人體的吸收和消化，容易產生結石，而蜂蜜也不能與茭白同食，容易引發痼疾，不利于治療疾病，而且還可能導致久病不愈。