平菇是我們生活中較為常見的一種食材，平菇作為菌類中的一種，無論怎樣烹飪都很美味，都特別的鮮美可口。你知道草菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？草菇有哪些功效？今天，就來跟大家講一講平菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、草菇的介紹

草菇，光柄菇科真菌草菇的子實(shí)體。草菇因常常生長(zhǎng)在潮濕腐爛的稻草中而得名，多產(chǎn)于兩廣、肉厚、福建、臺(tái)灣、肥大、江西、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。草菇是我們?cè)陲堊郎辖?jīng)常見到的一種佳肴，它可以隨便怎樣烹飪都是美味的，還有它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。還有它的功效，能消食祛熱，清暑熱，補(bǔ)脾益氣，增加乳汁，滋陰壯陽，防止壞血病，護(hù)肝健胃，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營(yíng)養(yǎng)保健食品。現(xiàn)代又用于治療高血壓病和多種腫瘤。我們可以多多的食用它，來保健身體哦。

1、草菇的起源

起源于廣東韶關(guān)的南華寺中，原本是生長(zhǎng)在腐爛禾草上的一種野生食用菌，由南華寺僧人首先采摘食用的。300年前我國已開始人工栽培，在約在本世紀(jì)30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產(chǎn)量居世界之首，主要分布于華南地區(qū)。

2、草菇的烹飪技巧

草菇有很多的烹飪的方法，不管是炒、燒、燴、釀、熘、蒸等，還是做湯，或作各種葷菜的配料，那味道真是一絕。

3、草菇的食療：

一：煮草菇猴頭：鮮草菇100g，鮮猴頭菇60g。將食油煎熟，加鹽少許，放入二者炒后加水煮熟食。本方對(duì)腫瘤有一定抑制作用。主要用于消化道腫瘤。

二：煮草菇：鮮草菇，切片，用油、鹽炒后，加水適量煮熟食。本方取草菇補(bǔ)脾益氣之功，常食可增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，并能加速傷口愈合。用于體弱氣虛，易患感冒，或創(chuàng)傷、瘡瘍患處久不愈合等。

4、草菇的保存

一：無論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過長(zhǎng)。最適的儲(chǔ)存溫度為12-15℃,約只能存放2-3天。

二：新鮮的草菇在空氣中容易氧化，因此買回來后要用清水洗凈，放入1%的鹽水中浸泡10—15分鐘，撈出瀝干放入塑料袋，可以保鮮3～5天。

根據(jù)以上幾種方法，就可以很好的保存草菇的新鮮啦。

5、草菇的選購

一：一般新鮮的草菇是有黑白分明;形態(tài)呈卵球形;手感堅(jiān)實(shí)，不松軟的，但是要是發(fā)現(xiàn)草菇表面發(fā)黃，有水流出并發(fā)黏，說明這是變質(zhì)的草菇，請(qǐng)不要購買。

二：無論是罐頭制品還是干制品，都應(yīng)以菇身粗壯質(zhì)嫩、均勻、菇傘未開或開展小的質(zhì)量為好。根據(jù)以上兩點(diǎn)，希望你知道怎樣去選購草菇啦。

6、草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

草菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，它含D-甘露醇、蛋白質(zhì)、脂肪、對(duì)氨基苯甲酸、維生素C、D-山梨醇和天門冬氨酸、絲氨酸、麩氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、精氨酸、酪氨酸、丙氨酸、纈氨酸等多種氨基酸。尚含一種有抗癌作用的異蛋白物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是我們身體所需要的，所以我們可以多吃草菇來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

7、草菇的功效

草菇的味甘，性寒。能補(bǔ)脾益氣，清暑熱。用于脾胃氣弱，抵抗力低下，或傷口愈合緩慢;夏季暑熱，心煩。現(xiàn)代又用于治療高血壓病和多種腫瘤。它的功效還不止這些呢，小編來一一為你介紹。

一：消暑

草菇適宜炎夏季節(jié)食用，草菇有一定的解暑作用。

二：糖尿病患者佳品

草菇能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

三：提高人體免疫力

草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

四：解毒

草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。

五：抗癌

草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。

2、草菇三色蔬

草菇富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物和維生素c等營(yíng)養(yǎng)成分，草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

1、材料

調(diào)味料芡汁

2、做法

step1

用滾水加少許鹽出水3分鐘

step2

加入蒜蓉，玉米粒，紅綠色尖椒徹底翻炒約4分鐘

step3

加入水，鹽，雞粉和糖翻炒均勻

step4

加入芡汁混合均勻

step5

之后起鍋倒在草菇圈的中央