大家應該都聽說過松蘑吧，松蘑是一種比較名貴的食用菌，因為松蘑不僅營養(yǎng)價值豐富，藥用價值也很高。你知道松蘑有什么營養(yǎng)價值？松蘑有什么功效嗎？今天，就來給大家講一講松蘑到底有哪些營養(yǎng)價值和功效，下面讓我們一起來看一看。

1、松蘑的介紹

松蘑，屬真菌類擔子菌綱傘菌目傘菌科，是名貴食用菌之一，享有盛名，被視為“食用菌之王”。生長松茸的地方需要具備三個基本條件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集較困難，產地老百姓夜間打手電上山，采下后應用冰袋降溫，一般只可保鮮三天，所以彌足珍貴。

南北方產的松茸因為生長期限和氣候條件不同，在品質上有較大的區(qū)別，北方松茸顏色發(fā)白，質地硬實，香氣更濃郁，口感好，營養(yǎng)成分高，易保管。南方松茸顏色稍發(fā)黑，水分大潮濕，易腐爛變質，香味不濃，價格較低。松蘑的菌肉為白色，質細嫩，菌香郁濃，口感滑嫩，是宴會上稀有佳肴。松茸菌營養(yǎng)豐富，還具有較高的藥用價值。只能從野外采得，市面售有罐頭及新鮮松茸。我們可不要錯過這樣的美食哦。松蘑是我們飯桌上的一道美味食物，它可以煮湯，特別是和肉類食物一起，那美味簡直無法想象呢。它的營養(yǎng)很是豐富，含有鉻和多元醇，松蘑內的抗氧化礦物質還可以抗肉瘤，因此，它在健胃、抗癌、防病、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效;還有經常吃它，還能起到美顏的效果呢。

1、松蘑的烹飪技巧

松蘑是我們很是常見的一種食材啦，它的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有相當量的維生素E，經常食用松蘑，有美顏健膚的功效。我們要是想要變美，那就趕緊多多的食用吧。

2、松蘑的保存

我們一般買回來的新鮮松蘑可以用保鮮膜封好放入冷藏。可以保證七天。建議盡量購買新鮮的松蘑哦。

3、松蘑的選購

我們在選購松蘑的時候要根據它的形態(tài)來選購：

1、子實體中等至較大。

2、菌蓋直徑5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片，表面干燥。

3、菌肉白色，厚。菌褶白色或稍帶乳黃色，密，彎生，不等長。

4、菌柄較粗狀，長8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌環(huán)以上污白色并有粉粒，菌環(huán)以下具栗褐色纖毛狀鱗片，內實，基部有時稍膨大。菌環(huán)生在菌柄的上部，絲膜狀，上面白色，下面與菌柄同色。我們可以根據這些來好好的選購松蘑哦。

4、松蘑的營養(yǎng)價值

一：松蘑中含有相當量的維生素E，經常食用松蘑，有美顏健膚的功效。

二：松蘑有很好的抗核輻射作用。據俄羅斯研究發(fā)現，松蘑能在遭受過核污染的地區(qū)很好地生長，而其他生物的生存則不那么樂觀;

三：松蘑中含有鉻和多元醇，松蘑內的抗氧化礦物質還可以抗肉瘤，因此，它在防病、抗癌、健胃、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。

5、松蘑的四大功效

一：松蘑，味甘，性溫，散寒止痛;消食。主大骨節(jié)病;消化不良。

二：常吃松蘑可增強機體免疫力，防止過早衰老等功效。

三：松蘑中含有相當量的維生素E，經常食用松蘑，有美顏健膚的功效。

四：松蘑中含有鉻和多元醇，松蘑內的抗氧化礦物質還可以抗肉瘤，中醫(yī)認為，松蘑具有益腸健胃、強身健體、止痛、驅蟲、止痛理氣、化痰、抗癌和治療糖尿病的功效。

6、松蘑的熱量表

維生素B1(毫克)0.01

維生素B2(毫克)1.48

熱量(大卡)112

銅(毫克)10.3

脂肪(克)3.2

錳(毫克)1.63

碳水化合物(克)48.2

膳食纖維(克)47.8

鐵(毫克)86

鋅(毫克)6.22

硒(微克)98.44

鈣(毫克)14

磷(毫克)50

維生素E(毫克)3.09

蛋白質(克)20.3

鉀(毫克)93

鈉(毫克)4.3

2、肉炒松蘑

1、材料

松蘑，五花肉，蔥花，蒜末，姜末，黃瓜，料酒，醬油，雞精，鹽，

2、做法

第一步：把松磨用清水清洗干凈，切好蔥花，蒜末，姜末，肉片，黃瓜片備用；

第二步：鍋里放適量的油，先炒肉片，然后放入蔥花，蒜末，姜末翻炒，調入料酒；

第三步：再放入松蘑，武火翻炒，加入雞精、鹽、醬油；

第四步：快出鍋時倒入黃瓜片，再次加入蒜末即可。