枸杞菜使枸杞枸杞初春長出的嫩葉，枸杞菜的吃法很多，可以用來涼拌，炒菜，煲湯等等。你想知道枸杞菜有哪些功效？枸杞菜有什么營養價值嗎？今天，我們就來講一講枸杞菜有哪些營養價值和功效，以及枸杞菜的好處做法，下面一起來看看吧。

1、枸杞菜的簡介

枸杞菜果實成熟為紅色，即枸杞子。根乃退虛熱的中藥地骨皮。以產於中國寧夏、甘肅、河北、青海等地的質量最好。枸杞菜是枸杞初春的嫩莖葉，為茄科，枸杞屬落葉灌木植物寧夏枸杞的菜葉。枸杞菜多分枝，通常有棘刺。葉互生或2-4枚簇生，卵形、卵狀菱形、長橢圓形或卵狀披針形。花冠淡紫色，裂片邊緣密被緣毛，雄蕊稍短。

1、枸杞菜的烹飪技巧

服用枸杞菜時暫停吃牛乳和其他乳制品。枸杞菜可以涼拌，煮粥，煎湯等。

2、枸杞菜的營養價值

常飲枸杞葉茶具有養肝明目、軟化血管等保健功效。枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。

3、枸杞菜的功效

枸杞菜可以滋補肝腎，益精明目;用于虛癆精虧、腰膝酸痛;內熱肖渴、眩暈耳鳴、血虛萎黃、目昏不明。還具有提高機體免疫力、抗衰老的作用。

4、枸杞菜的熱量表

脂肪(克)1.1

蛋白質(克)5.6

熱量(大卡)44

碳水化合物(克)4.5

膳食纖維(克)1.6

維生素A(微克)592

胡蘿卜素(微克)3550

維生素B1(毫克)0.08

維生素B2(毫克)0.32

煙酸(毫克)1.3

維生素C(毫克)58

維生素E(毫克)2.99

磷(毫克)32

鈣(毫克)36

鉀(毫克)170

鎂(毫克)74

鈉(毫克)29.8

鐵(毫克)2.4

鋅(毫克)0.21

硒(微克)0.35

錳(毫克)0.37

銅(毫克)0.21

2、枸杞菜炒雞蛋

1.材料

枸杞菜100克，雞蛋3個，油、鹽適量。

2.做法

1、雞蛋打散加少許鹽，枸杞菜洗凈。

2、起鍋熱油炒蛋。

3、再起鍋熱油煸炒枸杞菜1分鐘。

4、枸杞菜變色放鹽和雞精調味，倒入雞蛋拌勻即可