櫻桃是很常見的水果食物，適當吃櫻桃能夠為健康帶來不少的好處，但是吃櫻桃的注意事項也有很多，那么櫻桃的營養功效有哪些？怎樣吃櫻桃最養生？櫻桃的營養價值、藥用價值都是很高的，下面就來詳細了解具體情況，以及櫻桃的養生吃法吧。

1、櫻桃的價值作用

1.櫻桃的營養價值

櫻桃的營養價值自然豐富，常見的櫻桃的營養價值如下，櫻桃味甘、酸，性微溫。能益脾胃，滋養肝腎，澀精，止瀉。櫻桃的主要成分是糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等。這些成分是櫻桃的營養價值的主要依托。

2.櫻桃的食用價值

櫻桃的營養價值之食用價值在于它含有豐富的鐵元素，可以緩解貧血，因為鐵是合成年人體血紅蛋白的原料，特別是對女性，有著極為重要的作用。

櫻桃的營養價值通過它作為水果被人體攝入得到了體現。櫻桃常被用于脾胃虛弱，或脾胃陰傷，口舌干燥，少食腹瀉;肝腎不足，腰膝酸軟，四肢乏力;血虛，頭暈心悸，面色不華，面部雀斑等。通過如此食用價值就可看出櫻桃的營養價值是與它的價格成正比的。

3.櫻桃的醫用價值

櫻桃的營養價值不僅體現在食用價值上，它的醫用價值也很多。櫻桃全身都可入藥，鮮果具有祛風、透疹、發汗、益氣的功效，適用于四肢麻木和風濕性腰腿病的食療。益氣、健脾、和胃、祛風濕的功效也是櫻桃的營養價值中醫用價值的體現。

櫻桃的營養價值中的醫用價值還有防治麻疹、收澀止痛、養顏駐容、緩解肌肉酸痛、預防視力下降等。

2、櫻桃的功效作用

1.補血

櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成年人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

2.防治麻疹

麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。

3.祛風勝濕、殺蟲

櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。

4.收澀止痛

民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

5.養顏駐容

櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

櫻桃的選購

櫻桃要選大顆、顏色深有光澤、飽滿的、外表干燥、櫻桃梗保持青綠的。避免買到碰傷、裂開和枯萎的櫻桃。一般的加州櫻桃品種顏色較鮮紅，吃起來的口感比較酸，比較好吃的則是暗棗紅色的櫻桃。

櫻桃不宜保存，最好用保鮮袋裝盛，放在冰箱冷藏室內，大概克保存四天，切忌將洗完的櫻桃再放入冰箱，否則很容易壞掉。

櫻桃洗干凈后，可放置在餐巾紙上吸收殘余水分，干燥后裝入保鮮盒或塑膠袋中放入冰箱中。

3、櫻桃的食用方法

1.櫻桃核仁含氰甙，水解后產生氫氰酸，藥用時應小心中毒。

2.櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對于有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失，病人就會發生少尿和水腫。少尿時，由于排鉀減少可有鉀潴留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。

4、櫻桃的選購技巧

1、看櫻桃顏色，櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜了。

暗紅色的是最甜的，鮮紅色的是略微有點酸的。

2、看櫻桃表皮，大家吃水果的時候最怕就是吃到蟲子，櫻桃也一樣，以外表皮微微硬為好，因為這樣的櫻桃果蠅鉆不進去，不會留下蟲卵，給蟲子留下生存空間。

3、看櫻桃的大小形狀，在市場上挑選櫻桃時候經?？吹接械臋烟覀€頭大，有的則更小的多，應該是品種的問題，櫻桃個頭大的，呈D字扁圓形，果梗位置凹得越厲害的越甜。

4、看櫻桃果實光澤度，無論什么水果品種，表皮發亮的最健康最好的。櫻桃也不例外。

5、看櫻桃底部果梗，應挑選綠顏色的，如果有發黑的現象，則表明已不新鮮了。

6、看櫻桃有無褶皺，櫻桃果皮表面有褶皺的表示有果實脫水，可能變質或缺失水分。

注意：櫻桃購買回來應立即存放在冰箱的零度冷藏柜中。沾上水的櫻桃即使在冰箱中也很容易變質，如清洗后保存，切記應將果體上水分充分晾干。