平時很多人可能不會直接吃黑豆，因為黑豆相對于其他的豆子來說可能不是那么好吃，而且也比較難煮，但是平時注重養生的人可能會經常用黑豆來煮粥吃，還有許多人都喜歡吃醋泡黑豆，那女人吃黑豆的好處有哪些？黑豆的營養價值高嗎？

1、女人吃黑豆的好處

1、補充雌激素

不論那個年齡階段的女性，雌激素的補充都會對她們有益。所以一定要每天吃20~30G的黑豆，補充體內所需激素，特別是更年期的女性。

2、養顏美容

許多學者研究指出，黑豆富含抗氧化物質，包括異黃酮類、皂素、花青素、維生素E等，這些都可以清除體內自由基因，可以養顏美容，延緩衰老。正如古人李守愚每天早晨水吞黑豆，到老不衰。

3、補肝明目

黑豆富含植物性蛋白質、維生素A、B、C，味甘、性平、滋補腎臟、補肝明目、活血利水、祛風解毒、補肝腎、壯筋骨。從中醫的觀點看，黑豆對神經痛、腎虛、水腫、過敏體質和體力不足，都有不錯的養生保健效果。

4、有助懷孕

“黑豆可以補充雌激素、讓子宮內膜增厚，有助于懷孕。”中醫上，黑豆被認為對月經不調有效果，而且有安胎作用，孕婦常吃，有益身體。黑豆補腎的功效是對男女通用的，除了補腎之外，天天吃黑豆，可以抗衰老，降低體內膽固醇等益處。

5、豐胸

黑豆含蛋白質含量高達百分之三十六至四十，相當于肉類含量的兩倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍，而且黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍。所以說，黑豆具有很可的豐胸功效。

6、預防便秘

黑豆富含膳食纖維可以預防緩解便秘，黑豆中膳食纖維的含量很高，每100克的黑豆中含有18%的膳食纖維，具有良好的清腸通便作用，現代人飲食過于精細，容易產生便秘，進而引起痔瘡、腸癌的發生。因此，每天吃點黑豆，有清腸效用，防止便秘。

2、黑豆的營養價值

1、黑豆衣含果膠、乙酰丙酸和多種糖類。

2、黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿卜素等。

3、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有較多的不飽和脂肪酸。

4、黑豆豐富的B族維生素和維生素E，尤其是維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、泛酸等。

5、黑豆中中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，其含有的膳食纖維含量高達10.2%，在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質。

6、黑豆蛋白質含量高達36%~40%，是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍左右，牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且質量好。

3、黑豆的食譜

(1)鯇魚尾煲黑豆湯

材料：鯇魚尾約400-500克，黑豆120克，紅豆80克，紅蘿卜200克，紅棗4個，陳皮小半個，姜二片，水適量，鹽少許，鹽半茶匙，酒二茶匙。

做法：

1、魚尾去鱗，洗干凈后抹干水分，加入腌料腌十分鐘左右，燒熱少油，爆香姜片，再把魚尾煎至兩面黃。

2、黑豆洗干凈后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂開。

3、洗干凈紅棗和紅豆，紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿卜削皮后切塊；加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然后改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即可。

(2)黑豆枸杞粥

材料：黑豆100克，枸杞子3-5克，紅棗5-10個，料酒、姜汁、食鹽各適量。

做法：

1、將配料放進鍋里面然后加適量的水，用大火煮沸之后，改用小火熬至黑豆爛熟就可以了。

2、取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2-3杯為宜，可長期飲用。

(3)黑豆燜豬蹄

材料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克，食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量。

做法：

1、將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗凈豎劈兩片；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控干；備用。

2、把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味；備用。

3、把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內倒入清水煮沸。

4、再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟，食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。

(4)黑豆排骨湯

材料：排骨12兩，紅蘿卜1根，牛蒡半根，黑豆2兩，巴戟天5錢，女人酒2大匙，鹽1小匙。

做法：

1、先將紅蘿卜和牛蒡削去外皮后切成滾刀塊備用。

2、再將排骨洗干凈后，放入滾水中汆燙，再撈起瀝干水份備用。

3、準備好干鍋，然后放入黑豆煎炒直到黑豆表皮微微裂開并且香味飄出的時候，加入適量的水，再加入牛蒡、紅蘿卜、巴戟天、排骨用大火煮開。

4、轉小火繼續煮約40分鐘，然后再加入女人酒和鹽滾煮一下就完成了。