山藥是日常生活中燉湯的常用食材，它具有良好的滋補(bǔ)作用。山藥含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素和多種礦物質(zhì)，是調(diào)養(yǎng)身體的佳品。山藥適合多種人群食用，那么吃山藥有什么好處呢？一起來(lái)看一下食用山藥的好處吧！

1、吃山藥有什么好處

（1）緩解更年期

女性在更年期時(shí)由于體內(nèi)的雌激素水平會(huì)嚴(yán)重下降，內(nèi)分泌紊亂，容易出現(xiàn)各種更年期癥狀，而山藥中含有的薯蕷皂能發(fā)揮出類似雌激素的功效，適合更年期女性食用，緩解各種更年期綜合征。

（2）健身強(qiáng)骨

山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽結(jié)合后可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性，同時(shí)能增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度與密度，十分適合中老年人食用，可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

（3）預(yù)防心血管疾病

老年人血液中膽固醇過(guò)高是引起各種心血管疾病的主要因素，山藥中含有薯蕷皂有加速體內(nèi)膽固醇代謝速度的功效，可阻止血脂的形成和沉淀。

（4）開(kāi)胃健食

山藥帶有濃郁的香味，食用之后能促進(jìn)唾液的分泌，有開(kāi)胃功效，并且山藥中也含有很多的膳食纖維素，能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，加速食物的消化吸收，有健胃功效。

（5）補(bǔ)腎虛

山藥中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有強(qiáng)健人體，滋腎益精的作用。對(duì)腎虧遺精、白帶多，小便頻繁等癥狀的治療都有輔助療效。

（6）補(bǔ)肺潤(rùn)燥

久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調(diào)洽。山藥是天然補(bǔ)肺潤(rùn)燥之品，在臨床上是治肺虛久咳、虛喘的濟(jì)世良藥。

2、吃山藥有什么壞處

（1）過(guò)敏

山藥中含有的粘液蛋白自身就屬于過(guò)敏原，是一種異體蛋白，對(duì)過(guò)敏性體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)是不能吃的，并且小孩也應(yīng)該少吃，以免出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象。

（2）引起肥胖

山藥含有大量的淀粉，淀粉是一種多糖，在體內(nèi)最終會(huì)分解為葡萄糖，若是是太多也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)糖分過(guò)量的聚集，消耗不掉就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪囤積在體內(nèi)，引起肥胖。

（3）引起咽喉不適

生山藥中含有很多的植物堿和皂角素，這些物質(zhì)對(duì)皮膚黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，若是山藥不適完全熟透，食用可出現(xiàn)口舌、咽喉等上消化道的瘙癢。

3、吃山藥不能吃什么

1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。

2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。

4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會(huì)形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。