秋葵是越來越多人愛吃的一種蔬菜，吃起來香脆可口，成為餐桌上的常客，秋葵不僅好吃，而且營養(yǎng)價值也是很不錯的，常吃秋葵對人體的好處有很多，秋葵的烹飪方法也比較簡單，那么吃秋葵的好處有哪些？秋葵有哪些營養(yǎng)功效？下面為大家介紹。

1、秋葵的功效

1.秋葵的嫩葉：可以炒菜、花和嫩芽可以用來煲湯、泡茶，甘甜清爽，別有一番風味。

2.秋葵的種子：秋葵成熟的種子含有鉀、鐵、鈣、猛等礦物質(zhì)，含有豐富的優(yōu)質(zhì)和蛋白質(zhì)，可以作為干豆食用，同時也可以磨成粉作為咖啡的代用品。

3.秋葵的根：秋葵的根有利水消腫、散瘀解毒的功效，可以治療腮腺炎、肺熱咳嗽等癥。

2、吃秋葵的好處

1.增進食欲，促進消化

研究發(fā)現(xiàn)，秋葵蒴果中含有由果膠及多糖組成的粘性物質(zhì)，使得秋葵具有一種特殊的香氣和風味，食用時口感爽滑、脆嫩，能夠增進食欲，幫助消化，多糖類物質(zhì)屬于可溶性膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動、增加糞便體積，因此具有養(yǎng)護腸胃、防止便秘的功效。

2.緩解疲勞，增強抵抗力

秋葵中含有較豐富的微量元素硒和鋅，同時含有多糖類的化合物，對青少年、運動員消除疲勞，增強耐力和快速恢復(fù)體力有很大的作用，在非洲很多國家已經(jīng)成為運動員的首選蔬菜，在2008年奧運會期間，秋葵是非洲、南亞國家運動員的必吃的蔬菜。

3.抗氧化、美白嫩膚、防癌作用

秋葵中含有鋅、硒元素，具有非常強的抗氧化作用，能夠增強人體免疫力，從而起到防癌的作用。另外，秋葵含有維生素C和可溶性膳食纖維，可以起到美白皮膚的作用。

4.降血脂，預(yù)防心腦血管疾病

秋葵的粘液中含有半乳聚糖與阿拉伯聚糖，可以清除血脂，預(yù)防心腦血管疾病，同時也有助于控制血糖，緩解糖尿病癥狀。

3、吃秋葵的注意事項

1.炒秋葵不能加水

秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養(yǎng)就流失了。

2.秋葵最適合用的器皿

秋葵最適合用的器皿是鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。

3.秋葵最適合的切法

整根或切半。秋葵是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。