最近很風靡吃一些護肝的保健品，說起護肝的營養物質，也就那么幾種，比方說姜黃，一種中藥材，而有些含有姜黃的保健品，宣稱是可以解酒護肝的，那么，姜黃真的可以護肝嗎？姜黃可以解酒嗎？想要健康的調理身體，就需要了解這些，來看看。

1、姜黃可以解酒的

姜黃素可能有助于解酒

請注意這里的措辭，是「可能」有助于解酒。

姜黃之力中的主要成分是姜黃素，是種號稱能「解酒」的成分，不少人服用后的感受如下：

如果喝酒前服用過姜黃之力，酒后會感覺清醒一些；

而有時候喝高了，第二天早上起來也沒什么「宿醉感」。

但仔細想想就知道，如果說所謂的「解酒」效果只是讓醉酒者感到清醒、覺得舒服，那么利尿、止痛和興奮的藥物一樣能辦到，它們也能緩解頭痛、惡心癥狀，但并不是真正的「解酒」。

不過丁香醫生還沒死心，又去 PubMed 搜索了一下，還真找到了一個相關研究：

實驗顯示，服用一種高濃度、高吸收率的姜黃素 30 毫克，酒后檢查發現，血液中乙醛濃度會降得更低。

看過丁香醫生文章的人可能知道，酒精（乙醇）有毒性，而乙醇被代謝成乙醛后，毒性更強，所以真正的解酒藥，至少應該能幫助人體更好地代謝乙醛。

這樣看來，姜黃素要是真能降低乙醛濃度，說它能解酒，可能還真不是酒話。

但這個研究最終給出的結論也值得大家注意：小劑量服用這種姜黃素產品，「可能」有臨床上的療效。

看到「可能」兩個字，相信大家也明白了，暫時沒必要把姜黃素當「解酒藥」用。

不過，最關鍵問題不在于「解酒」，而在于「護肝」。

2、姜黃不能「護肝」

姜黃之力的中文廣告宣傳如此寫道：

秋姜黃中的姜黃素則可以改善肝功能，幫助肝臟解毒、解宿醉，還能抗氧化，幫助傷口痊愈。

是啊，護肝對于健康的價值不知道要比醒酒高出多少倍了，迎合了大家真正的需求。

當對于一種食品的期待上升到了「醫療效果」時，我們應該做的事就是三個字：要警惕。

讓我們繼續看看權威期刊對于姜黃素醫學價值的最新研究。2017 年初，在相關領域頗具權威的美國期刊《Journal of Medicinal Chemistry》發表了文獻《The Essential Medicinal Chemistry of Curcumin》，討論了姜黃素的醫學價值。

美國明尼蘇達大學的研究團隊撰寫了這篇論文，其關鍵結論是：

姜黃素中所含物質性質十分活躍，不穩定，而且是體內所無法吸收的化合物，未來在藥物開發方面可能發揮價值的可能性極低。

簡單總結一下就是：目前姜黃素不能做成藥物，自然沒有藥用價值（護肝效果）。

姜黃會「傷肝」

早在 10 多年前，日本肝臟學會就開展了對各種民間藥物及健康食品所誘發的「藥物性肝功能損害」的調查。

所謂藥物性肝損害，顧名思義就是服用藥物或含有藥物成分的食物導致的肝臟損害。而這項調查的結果可能讓太多人震驚：

導致藥物性肝損的原因很多，但其中名列第一的就是——姜黃。（如下圖）

統計顯示，誘發藥物性肝損的食物 / 藥物 69 類 117 種當中，姜黃占比竟然高達 24.8%，接近四分之一，這是一個非常高的比例。

這項調查中還報告了 3 例死亡事件，其中一例是姜黃所導致的爆發性急性肝炎致全身多臟器衰竭而死。

受到這項調查的影響，日本肝膽科醫生形成了普遍共識：

姜黃是一種需要當心的東西。

姜黃補充劑里還有其他「傷肝成分」

之所以要警惕姜黃類補充劑，還有一個原因是——姜黃類補充劑常含有較多的鐵。

很多人知道補鐵可以預防缺鐵性貧血，但凡事都有個度，如果攝入的鐵過多，就會損傷肝細胞，甚至提高肝硬化、肝癌的風險。

其實都不用說如此嚴重的情況，很多服用姜黃補充劑的脂肪肝患者去驗血之后就會發現鐵超標，這是值得警惕的。

說到這里，不得不再重復一下：

雖然媒體、廠商都吹得五花八門，但實際上并不存在特別神奇的「解酒護肝」食品。

為了肝臟健康，還是從少喝酒、不喝酒做起吧。

3、吃什么食物補肝

養肝護肝的食物一：奶制品：主要為補充蛋白質，但以酸奶為佳，因酸奶可調整腸道菌群促進毒素排出，另有酸奶可促進干擾素生成一說，幫助保肝護肝實現增強免疫的功能。

養肝護肝的食物二：富含vc的食物：富含vc的食物有助肝臟解毒，對保肝護肝有著非常好的功效。例如西紅柿、柑橘都是

大家喜歡的具有很好的滋陰功效的食物，可作為肝炎患者的日常膳食。但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。

養肝護肝的食物三：綠色食品：綠色食品是保肝養肝的最佳選擇，例如：香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類物質，對于加強肝病病人機體免疫功能十分有益。對于新鮮的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用，更好的保護肝臟。

養肝護肝的食物四：雞蛋：富含蛋白質、卵磷脂，修復細胞的同時可促進細胞再生，修復肝臟組織。雞蛋的蛋白質與人體類似，所以消化率達95%，每天一到兩個即可，最多不超過三個，太多浪費且影響消化。

對于肝病患者來說應該注意自己的日常生活習慣，飲食規律，加強運動，少喝酒，抽煙等，再加上經常食用以上所提到的養肝護肝食物，相信大家一定能夠擁有健康的肝。