中老年人隨著年齡的增加，身體內(nèi)的鈣元素流失，以及身體素質(zhì)下降等等多重原因下，身體的骨骼的置地在悄悄發(fā)生改變，骨質(zhì)變得脆弱，很容易發(fā)生骨折等等，這個(gè)時(shí)候就需要你預(yù)防起來，阿膠就是一類良好的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品，那么，吃阿膠有助于身體遠(yuǎn)離骨質(zhì)疏松？怎樣吃阿膠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。

1、阿膠助預(yù)防骨質(zhì)疏松

據(jù)世界衛(wèi)生組織一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告顯示，歐盟每30秒就有一個(gè)人遭遇骨質(zhì)疏松性骨折。目前我國(guó)患骨質(zhì)疏松癥的人數(shù)高達(dá)6000萬(wàn)，而骨質(zhì)疏松癥患者并發(fā)骨折者高達(dá)10%以上。

骨質(zhì)疏松癥是以骨量減少，骨的顯微結(jié)構(gòu)退化為特征，致使骨的脆性增加，易于發(fā)生骨折的一種全身性骨骼疾病。中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)亞健康分會(huì)常務(wù)委員、浙江省立同德醫(yī)院主任中醫(yī)師施仁潮介紹，此病是中老年人常見的多發(fā)病，輕者骨骼疼痛，影響生活質(zhì)量，重者并發(fā)骨折，增加病人的殘疾率和死亡率。其發(fā)生主要與人體內(nèi)分泌、遺傳、營(yíng)養(yǎng)因素等有關(guān)。

上海的調(diào)查資料顯示，老年人骨質(zhì)疏松癥患病率男性為60.72%，女性為90.47%。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，65歲的女性中，有近一半的人患有骨質(zhì)疏松癥，而男性直到80歲才達(dá)到這一水平。

為什么骨質(zhì)疏松癥如此“青睞”女性呢？

北京協(xié)和醫(yī)院婦產(chǎn)科主任醫(yī)師郁奇說，在妊娠期間，孕婦就要不斷地提供給孩子大量鈣質(zhì)，以保證其骨骼的正常發(fā)育。為使小孩成年人后的骨骼更為堅(jiān)強(qiáng)，哺乳期的母親也要通過乳汁供給孩子賴以生長(zhǎng)的鈣質(zhì)。因此，準(zhǔn)備做媽媽的女性必須有意識(shí)地更多的攝取一些鈣質(zhì)，才能滿足孩子和自身需要。否則，不足部分便會(huì)由母親的骨組織中溶出。

同時(shí)，研究表明，女性激素的一個(gè)重要任務(wù)是增強(qiáng)成骨細(xì)胞活動(dòng)，阻止骨骼中的鈣質(zhì)溶出，使骨骼變得更加強(qiáng)壯。但女性到了40歲左右時(shí)，卵巢功能開始減退，進(jìn)入絕經(jīng)期后，雌激素水平開始急劇下降。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，絕經(jīng)期婦女中有1/5的人出現(xiàn)了鈣質(zhì)缺乏。因此，由于經(jīng)孕胎產(chǎn)的生理變化，女性比男性更容易患骨質(zhì)疏松癥。

那么，該如何防止骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生呢？

中醫(yī)認(rèn)為，此病的發(fā)生主要與腎精虧虛有關(guān)。施仁潮介紹，阿膠具有很好的補(bǔ)肝腎、益精血、強(qiáng)筋骨的作用。如《本草綱目拾遺》中記載，阿膠能“治內(nèi)傷腰痛，強(qiáng)力伸筋，添精固腎”?？梢杂脕碇委煾文I不足、陰血虧虛造成的筋骨痿軟。這些患者服用阿膠，可以補(bǔ)充膠原蛋白，使筋強(qiáng)骨健，達(dá)到預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的目的。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鈣的缺失是骨質(zhì)疏松癥發(fā)生的重要原因，因此，增加鈣的攝入，提倡飲食治療也是預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥的關(guān)鍵。而現(xiàn)代藥理學(xué)也證實(shí)，藥食同源的阿膠中含有豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)鈣的吸收，同時(shí)，阿膠又含有豐富的鉀、鈣、鐵、銅、鎂等礦物質(zhì)，經(jīng)常食用，可以增加人體內(nèi)鈣的攝入，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)強(qiáng)壯，并能促進(jìn)鈣的吸收和貯存，可有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生，并且對(duì)于預(yù)防小兒缺鈣，促進(jìn)健康發(fā)育亦很有好處。

2、阿膠怎樣吃營(yíng)養(yǎng)較好

一、烊化法

“烊化”就是用熱溶液溶化?？梢允前组_水，也可以是趁熱濾去渣的藥液，還可以是黃酒、熱牛奶等。烊化阿膠時(shí)，首先水要熱，還需要先把阿膠打碎或打粉，以增加接觸熱水的面積，在倒入熱水后還需要不停攪拌以加速溶解。

還可以用“隔水燉”的烊化方式：即把阿膠放在一個(gè)小碗或杯子里，加適量白開水或經(jīng)過濾的藥液放在鍋里隔水燉，讓碗里的水保持在沸點(diǎn)左右，并不停攪拌。

可見，烊化阿膠時(shí)，特別是用藥液作溶媒時(shí)，不能簡(jiǎn)單理解為用藥液浸泡。應(yīng)將處方中需煎煮的中藥?kù)液煤?，倒出藥液，靜置傾取上清藥液或過濾獲取澄清藥液，再用于烊化阿膠；如需加熱時(shí)，宜“隔水燉”；烊化阿膠前，宜將阿膠打碎或制粉。

這種阿膠的吃法除了有養(yǎng)血補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥的作用外，還對(duì)心煩失眠、咳嗽哮喘等很有療效。

阿膠怎么吃最好

二、先泡后煮法

第一步：一般取阿膠一塊，一般為250g，先將成塊的阿膠研碎，然后加黃酒和水各250ml、加冰糖250g，浸泡1至2天等阿膠軟化無(wú)硬塊即可。

第二步：可在浸泡好的阿膠漿中根據(jù)個(gè)人口味加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等，放入鍋中煮上1小時(shí)，傳統(tǒng)的阿膠漿就熬好了。

阿膠的這種吃法適合日常保健，對(duì)女性的腰膝酸軟、怕冷怕寒、手腳冰涼、容易感冒等小毛病都有非常明顯的治療效果。經(jīng)常吃阿膠還可防止衰老、延年益壽。

三、食療法

也就是將阿膠做成各種美味可口的食物，而且根據(jù)所加的食物性質(zhì)不同，對(duì)不同疾病有特別的保健作用。食療法的好處就是將阿膠做成食品，口感好，適合日常保健。食療法中阿膠的吃法可有很多。

1、東阿阿膠粥：用大米或小米100克，阿膠砸碎后的小塊15克，冰糖50克做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內(nèi)攪勻，開一滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內(nèi)，這樣容易糊鍋底。本方補(bǔ)血益腎，強(qiáng)身健體，延年益壽。

2、阿膠梨蜜湯：取梨1--2個(gè)，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復(fù)攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖、蜜各50克。喝湯吃梨。本方滋陰潤(rùn)肺止渴，適用于肺燥咳嗽、久病多痰。

3、阿膠排骨：阿膠30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法燉熟即可。滋陰補(bǔ)血，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病力，適于年老體弱，產(chǎn)后血虛。

4、阿膠雞蛋湯：取阿膠碎塊5--10克，用開水1碗化開，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調(diào)味服用。每日晨起服用1次。本方適用于陰血不足，胎動(dòng)不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。

5、芝麻核桃膏：取阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡1周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時(shí)，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早、晚各1--2匙，溫開水沖服。本方對(duì)患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效。

吃阿膠注意六禁忌

進(jìn)補(bǔ)阿膠時(shí)要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用，下述六種情況均屬禁忌。

1、脾胃虛寒者慎用，因阿膠有味厚、生濕、膩滯的特點(diǎn)，易使消化系統(tǒng)不好或有胃腸疾病的人“雪上加霜”。

2、經(jīng)期不宜服用，因阿膠養(yǎng)血、止血，經(jīng)期服用會(huì)使月經(jīng)不暢，導(dǎo)致經(jīng)期紊亂。

3、體內(nèi)濕邪較重之人不提倡滋補(bǔ)阿膠。

4、體內(nèi)有淤血者不宜服用。

5、患感冒、咳嗽、腹瀉時(shí)，應(yīng)停服阿膠，不然易使病情遷綿難愈。

6、12歲以下的孩子不宜吃此類補(bǔ)品。服用阿膠期間還須忌口，如生冷食物、蘿卜、濃茶等。