香菜是爭議很大的一種蔬菜，有一部分人不愛吃香菜，但是也有人認為香菜很好吃，營養非常豐富，香菜的功效作用有很多，吃香菜對人體好處有很多，嘗試吃些香菜對人體是很好的，那么香菜有什么功效作用？吃香菜的好處有哪些呢？下面為大家介紹。

1、香菜的功效作用

1、保護血管

香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

2、提高免疫力

香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

3、促進食欲

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食欲。同時，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。

4、保護眼睛

香菜中含有的維生素A和維生素c可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發生。

5、治療不孕

香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素，而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇，二者能調理女性性激素水平，促進排卵，為此，他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕癥，取得了較好的效果。

6、治療麻疹

香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，故常用作發疹的藥物。

7、健胃消食

香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜共人粳米粥內，再加香菜制成香菜粥，可增強散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治風寒頭痛，胃弱食滯等癥。但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

8、降血壓

香菜還有降血壓的作用。據報道，鮮芫荽10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

9、其他療效

香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。

2、香菜的營養搭配

1、羊肉

羊肉有補虛勞、溫腎祛寒的作用；香菜辛香開胃。羊肉搭配香菜食用，可促進人體對羊肉營養的吸收，有補腎溫陽、祛寒的功效，適宜精神萎靡、腰膝酸冷、四肢發涼的人食用。

2、黃豆

香菜的辛香氣味有發汗、祛風、解毒的功效，還含有豐富的維生素C和胡蘿卜素。黃豆則含有豐富的植物蛋白，具有健脾、寬中的功效。二者搭配煮湯，具有祛風解毒、健脾寬中的功效，可輔助治療胃腸型感冒導致的發燒頭痛、惡心嘔吐、腹脹腹瀉等。

3、豬腸

香菜健胃消食、下氣、通大小便，豬大腸可潤腸治燥，調血痢臟毒，二者同食，具有補虛、止腸血的功效，可以輔助治療大小腸出血、便血、血痢、痔瘡、脫肛等病癥。

4、蘋果

香菜富含鈣質，蘋果中的含鈣量也比一般水果豐富，而且其中的維生素B6和鐵非常有助于鈣的吸收。兩者搭配食用，是補鈣強骨的完美搭檔。