喜歡喝酸奶的朋友應該都聽說過益生菌，當我們去超市的時候，酸奶區都擺放著各種各樣的酸奶，其中有益生菌酸奶。看電視時，有很多廣告中強調益生菌發酵，有人說益生菌酸奶比普通酸奶對人體更有益處，但也有人對次產生懷疑，下面我們一起來看看益生菌酸奶的介紹。

1、什么是益生菌酸奶

酸奶分為兩大類，一類是普通酸奶，僅含有兩種法定的乳酸菌（保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌），這兩種菌不耐酸，很容易被胃酸殺滅，不能在腸道種植；另一類是益生菌酸奶(又叫活菌型酸奶)，除含有上述菌種外，還含有其他乳酸菌，如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌等，嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌具有良好的耐酸性。

益生菌酸奶更有益處嗎理論上來說，益生菌酸奶含有活的益生菌，有利于調節人體腸道微生物的平衡。不過益生菌的數量要達到106個甚至108個以上，才有足夠的保健活性。

而目前國家對酸奶產品中的益生菌活菌含量及其標注均沒有相關標準規定，因此我們無法得知購買的益生菌酸奶中的益生菌含量。而且隨著保存條件的改變，益生菌存活數量也不明確，故能否達到廣告中的宣傳效果，不得而知。

2、益生菌會被胃酸殺死嗎

有人說益生菌酸奶中的益生菌在進入腸道之前會被胃酸殺死，根本起不到調節腸道微生物平衡的作用。

事實上，益生菌在胃酸的作用下有一部分會被殺死,但不會被全部殺死，嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌的耐酸性好，能在腸道種植。

3、怎樣辨別益生菌酸奶

一是看標簽。標簽顯示為“活菌型”的是益生菌酸奶，顯示為“滅菌型”的是普通酸奶。

二是看保質期。一般普通酸奶的保質期是3~6個月，益生菌酸奶則一般在1個月以內。

三看擺放位置。益生菌酸奶一般放在冷藏貨架上，普通酸奶一般放在常溫貨架上。有時普通酸奶也會被放在冷藏貨架上，所以，最好查看一下標簽和保質期。

除了益生菌酸奶含有益生菌外，很多發酵類的食物里面也含有益生菌，比如干酪、腐乳、豆汁、泡菜、豆豉、醋等食物。

雖然普通酸奶沒有特殊的益生菌，但在發酵過程中，奶類的營養成分并未減少。部分乳糖被分解成乳酸和其他有機酸；蛋白質被部分水解，產生活性肽類；維生素B12和葉酸含量提高；鈣、鐵等礦物質的利用率提高，還產生了幫助乳糖和蛋白質分解的酶類。

所以，喝普通酸奶對人體也是很有益處的。