獼猴桃是生活中很常見的水果食物，不僅味道可口迷人，而且營養(yǎng)價(jià)值極高，適當(dāng)吃獼猴桃可以為健康帶來不少的好處，但是吃獼猴桃也有要注意的地方，那么獼猴桃有什么營養(yǎng)價(jià)值？那些人不適合吃獼猴桃？下面就來詳細(xì)了解獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值吧。

1、獼猴桃的營養(yǎng)成分

獼猴桃營養(yǎng)豐富，含有的營養(yǎng)成分復(fù)雜，其100g中包含有維生素A22mg，維生素C62mg，胡蘿卜素130mg，鈣27mg，磷26mg，鉀144mg，鈉10mg，鎂12mg，維生素E2.43mg，還含有20種氨基酸，其中蘇氨酸，丙氨酸和亮氨酸的含量最高。其主要營養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在營養(yǎng)的多樣性，以及鈣質(zhì)和維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于其他水果，當(dāng)之無愧的“水果之王”。

2、獼猴桃的吃法

方法一：直接削皮

1.取一個(gè)成熟狀態(tài)不是很好的獼猴桃，洗凈表皮，盡可能的搓洗掉表皮的絨毛。

2.用水果刀削去獼猴桃果皮，然后再沖洗一下削好的獼猴桃果肉，以免果肉粘上絨毛。

3.洗好的獼猴桃切片，即可裝盤食用。（自己吃的話可以直接啃食）

功效：適合吃成熟度不是很高的獼猴桃。

缺點(diǎn)：營養(yǎng)成分流失別較多。

方法二：勺子去皮法

1.取一個(gè)成熟度較高的獼猴桃（摸上去軟軟的，切忌不可捏軟捏爛）。

2.用刀切去獼猴桃的兩端隔0.5cm左右，用尖勺子從去端的獼猴桃的皮下穿過去，然后圍繞著皮旋轉(zhuǎn)一周，換另一端，一樣的操作，即可輕松拿下果皮。

3.果肉切片食用。

功效：果肉不需要清洗，營養(yǎng)流失較少。

缺點(diǎn)：具有局限性，只適合成熟的獼猴桃。

方法三：切開吃法

1.去獼猴桃一個(gè)，軟硬皆可。

2.用刀將獼猴桃豎切，對半切開。

3.放桌子上用勺子挖果肉吃。

效果：適合任何成熟度的獼猴桃，而且不會損失營養(yǎng)成分。

缺點(diǎn)：吃相不是很好，不適合待客。

方法四：細(xì)切吃法

1.取獼猴桃一個(gè)，洗凈。

2.用刀橫切數(shù)個(gè)獼猴桃環(huán)，每個(gè)獼猴桃環(huán)再從中間切一刀。

3.吃的時(shí)候像吃小西瓜片一樣，一口一片。

功效：適合小孩子吃。

缺點(diǎn)：有可能果肉粘上果毛，營養(yǎng)流失較多。

3、吃獼猴桃注意事項(xiàng)

1.獼猴桃性寒，不適合脾胃虛寒的人食用。

2.獼猴桃含有大量的維生素C，不宜與螃蟹一起食用，以免引起食物中毒。

3.獼猴桃含有鞣酸，尤其是未成熟透的獼猴桃，因此，不宜與奶制品一起食用，以免在胃內(nèi)形成胃石。

4、獼猴桃的功效作用

1、美容養(yǎng)顏：獼猴桃含有豐富的維生素C，具有抗氧化功能，對消除人體皺紋和細(xì)紋有著積極的作用。另外，獼猴桃的維生素、膳食纖維豐富，但脂肪量較低，對減肥健美、美容等具有一定功效。

2、排毒清腸：獼猴桃中還有非常豐富的膳食纖維,這些膳食纖維不僅具有降低膽固醇、促進(jìn)心臟健康的功效,同時(shí)還具有助消化、排毒素、防止便秘,有效清除及預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物。

3、預(yù)防抑郁癥：科學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn),獼猴桃能有效調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的激素和神經(jīng)傳導(dǎo)效應(yīng)，能夠有效的幫助憂郁癥患者穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情。此外獼猴桃中所含有的天然肌醇可有助于我們的腦部活動,更加促進(jìn)這種穩(wěn)定情緒的功效得到基礎(chǔ)的保障。

4、預(yù)防心腦血管疾病：獼猴桃中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預(yù)防心血管疾病。

5、預(yù)防癌癥：獼猴桃含一有叫做抗突變谷胱甘肽的物質(zhì)，該物質(zhì)有利于抑制誘發(fā)癌癥基因突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等種癌細(xì)胞病變有一定的抑制作用。

6、緩解壞血病：獼猴桃汁可以作為一種飲料飲用，對緩解壞血病有積極的療效。每天一杯獼猴桃汁可以在一個(gè)月以內(nèi)很好的改善膚色和質(zhì)地。它含有的維生素C有助于降低血液中的膽固醇水平,起到擴(kuò)張血管和降低血壓的作用。