現(xiàn)在的很多流言說“每天必須要喝八杯水才能達到人體對水的需求，如果喝的水沒有8杯，人體就會出現(xiàn)缺水的癥狀”，但其實這是一種錯誤的看法，每個人每天的飲水量是跟他的體內吸收率相關的，所以人每天沒必要非要喝8杯水，哪些營養(yǎng)誤區(qū)是人們經常犯的？

1、每天不必要喝8杯水

營養(yǎng)專家卻并不認為這是個絕對的標準。據研究，人體每天通過尿液、流汗等流失的水分約為1800～2000毫升，所以需相應補充2000毫升左右(約8杯的水分)。但生活中這8杯水，還應把所吃食物如蔬菜、水果、湯等等的水分一并算進去。實際上，經由三餐我們可獲得約1000～1200毫升水分，所以每天只需再喝1000～1200毫升水也就夠了，相當于上午2杯、下午2杯。

不過，水的具體需求量還應該視每個人所處環(huán)境(溫度、濕度)、運動量、身體情況及食物攝取量等而定，沒有絕對標準。水喝太多，也會造成體內電解質不平衡、水溶性維生素流失等問題。

2、營養(yǎng)誤區(qū)知多少

1、吃宵夜一定會發(fā)胖？

減肥建議中被提及最多的一條原則是：晚上少吃，尤其要跟宵夜說再見。但研究顯示，飲食時間和體重增減并無絕對關聯(lián)。體重增加的主要原因還是熱量攝入比消耗多，因此想維持苗條身材最重要的一件事，還是控制每天攝取的總熱量。吃宵夜發(fā)胖的原因最主要是晚間活動量少，攝入的往往是多余熱量，而且近睡眠時間吃東西，容易把沒消耗的熱量儲存在體內。而對于需要熬通宵或工作到很晚的人來講，未必會導致發(fā)胖。但一個要堅持的基本原則是：宵夜最好在睡前2小時前吃完，并避免油脂高的食物。

2、纖維攝取愈多愈好？

盡管纖維的好處能列一長串，包括預防便秘、減低多種癌癥風險、降低膽固醇及血脂、幫助控制血糖及體重等，但目前理想的纖維攝取量是每天20～35克，而不是越多越好。因為長時間大量攝取纖維，會阻礙我們吸收重要的礦物質，如鈣、鐵、鋅、銅等。此外，纖維容易帶來飽足感，當纖維類食物吃得很多，占了胃容量，其他食物相對就會吃得少，這對一些胃口小的人或是老年人來說，反而造成熱量攝取不足，或蛋白質、脂肪及其他重要營養(yǎng)素也攝取不良的情況。

3、長期食用植物油好嗎？

動物油中含有飽和脂肪酸，所以長期選用植物油。但這也存在著健康隱患——如花生油、玉米油等可能混雜著強致癌物質黃曲霉素；棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質——棉酚；而菜油中所含的芥酸物質對高血壓、心臟病人的健康也很不利。烹制食物時不妨增加動物油脂的使用量。通常情況用1份植物油配以0.7份動物油脂為最佳。

4、營養(yǎng)過剩會發(fā)胖，所以少吃葷食保持苗條？

有些人之所以肥胖，并不是單一的營養(yǎng)聚集過剩，而是因為飲食中缺乏能使脂肪轉化為能量的營養(yǎng)素。想要使脂肪轉化為能量，就需要眾多營養(yǎng)物質包括維生素B2、維生素B6及煙酸的參與代謝過程。而含有這些營養(yǎng)元素的食物，往往包含在奶類、蛋及動物肝臟和肉等葷食中。所以，要保持苗條并不能只吃素。

5、魚比肉更健康，所以要多吃魚少吃肉？

從營養(yǎng)角度分析，魚肉的確優(yōu)于禽肉和畜肉。但如果完全以魚代肉，甚至只吃魚類和海鮮，排斥禽肉和畜肉，就會造成營養(yǎng)不均衡。飲食的基本原則是食物多樣，營養(yǎng)平衡。魚類雖可滿足人體所需的蛋白質，但肉類中所含較為豐富的鐵、鋅等微量元素在魚類中則較少，長期偏食魚肉也會導致營養(yǎng)失衡。

6、沙拉對人體健康最有益？

含有豐富維生素、低卡路里的沙拉作為典型的健康食物之一，特別為人青睞。實際上大部分女性不宜吃太多沙拉，這是因為大部分的女性體質偏冷，經常吃太多生冷的沙拉，易造成新陳代謝差、血液循環(huán)不好、經期不順、皮膚缺乏光澤等。此外，許多蔬菜水果不夠新鮮，其中的硝酸鹽含量都會較高，其潛在危險不可小視。

7、喝礦泉水絕對可以放心？

很多人認為礦泉水中含有豐富的礦物質，對人體更有益，但其實礦泉水也會受到土地中有害物質的污染，如汞和鎘，礦泉水也更容易受到危險微生物和細菌的污染，其中蘊含的致病微生物要比想象中多得多。盡管這些細菌可能并不會對健康的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。

8、膽固醇高就不能吃海鮮？

雖然蝦貝類海鮮的確含很大量的膽固醇，但實際上，膽固醇高的人更應注意飽和脂肪高的肉類及其他食物。蝦蟹等被認為膽固醇高的食物，其實和精瘦的紅肉或家禽肉差不多。而且，魚類、海鮮的脂肪含量都很低，還含有益心臟健康的不飽和脂肪。對于膽固醇高的人，正確的吃法是避開高飽和脂肪的紅肉、海鮮里膽固醇集中的頭部及卵黃。

3、日常調理身體食物

1、茄子蒂去火氣

在我們吃茄子的時候，經常把茄子蒂當做沒有用、不能吃的部分，直接切掉然后扔進垃圾桶里，其實茄子蒂也是一味藥材，茄子蒂寒性大，具有清熱解毒的功效。如果體內火氣太大，牙齦紅腫或者長痔瘡，可以用茄子蒂來降火，做法也很簡單，就是將茄子蒂加在菜里面吃，或者用茄子蒂和黃蓮一起煮湯喝，不過要注意，不管是炒菜還是煮湯都用新鮮的茄子蒂才有效。

2、橘子皮護脾胃

想要調養(yǎng)脾胃，橘子皮就是一個好東西，把橘子皮切成條狀，放在通風處陰干，制成陳皮，陳皮可以促進消化，緩解腹脹癥狀。陳皮可以直接使用或者加在菜里面炒著吃，但是有用的是風干的橘子皮，新鮮的橘子皮沒有此功效。

3、橘核緩解痛經

除了風干的橘子皮可以促進消化外，橘核也有價值。有的女性因為宮寒月經來時小腹會疼痛，同時嘴巴生瘡，說明體內有火，這叫“上火下寒”，這時就可以用到橘核了。因為橘核可以溫胃、止痛，驅寒，用法是用橘核沏茶。

4、花生皮補血

花生具有調理腸胃，降脂降壓的效果，同時花生皮具有補血止血的功效。女性在經期或者生產后，失血過多，應該多吃花生衣，可以補血養(yǎng)血，同時花生衣還可以生發(fā)、烏發(fā)的功效。