對于胡蘿卜這種蔬菜大家都很熟悉，很多人愛吃當(dāng)然也有一些不怎么喜歡。胡蘿卜的烹飪方法非常多，其中與肉類一起燉煮絕對是大多數(shù)人的愛好。研究表示常吃胡蘿卜有不少好處。那么常吃胡蘿卜對健康有什么好處？胡蘿卜的營養(yǎng)價值包括哪些？

1、胡蘿卜的益處

凈化肝臟。胡蘿卜中含有的多種化合物能夠提高肝臟的抗氧化能力，能防御四氯化碳所引起的肝中毒，對受損的肝臟有極強的恢復(fù)功能。

抵御心臟病。它所含有的β胡蘿卜素對心臟有減壓功效。胡蘿卜汁還能提供維生素C，它能抑制冠心病的風(fēng)險和心血管疾患。

預(yù)防夜盲癥。缺乏維生素A的飲食最終會導(dǎo)致夜盲癥。飲用胡蘿卜汁能恢復(fù)夜盲癥患者的視力。

增強免疫系統(tǒng)。胡蘿卜中富含的維生素A、維生素C、維生素E能抵御各種病原體入侵，對細胞膜起到保護作用。它所含有的多種礦物質(zhì)(如鐵、銅和鋅元素)能增強人體細胞殺滅病毒和細菌的能力。

改善母乳品質(zhì)。胡蘿卜能改善母乳質(zhì)量，因為它富含維生素A，有助于細胞生長，對胎兒發(fā)育有益處。

增強骨骼。鈣和鉀是構(gòu)成骨骼的兩種主要元素，胡蘿卜中這兩種礦物質(zhì)的含量非常高。

預(yù)防II型糖尿病。胡蘿卜中含有的鎂元素和錳元素能夠?qū)ρ瞧鸬椒€(wěn)定作用，降低糖尿病所引起的體重增加。

改善皮膚。β胡蘿卜素進入人體后能轉(zhuǎn)化為維生素A，能減少細胞的退化，延緩皮膚的老化進程，保持膠原蛋白的彈性。

愈合傷口。胡蘿卜汁所含有的維生素K能促進凝血酶的生成，防止血液過度流失或預(yù)防自發(fā)性凝血。每天飲用一杯胡蘿卜汁就能滿足人體對維生素K的所需。

減輕體重。胡蘿卜熱量較低，又有助于滿足饑餓感。它所含有的B族維生素還有助于蛋白質(zhì)、脂肪和葡萄糖的分解，促進新陳代謝。

2、胡蘿卜汁的做法

(1)做法一

制作材料

主料：胡蘿卜150克,雞蛋50克

調(diào)料：蜂蜜5克，香油3克

制作流程

1.將胡蘿卜攪碎取汁；

2.將水燒開；

3.將雞蛋打碎，倒入沸水中；

4.再加入胡蘿卜汁、蜂蜜、香油。

(2)做法二

1.胡蘿卜五百公克，切成適量大小，置于研缽中搗碎成泥狀。

2.以紗布包之，榨擠出汁液。

3.加入一大匙蜂蜜于胡蘿卜汁中即成。

其實用榨汁機比較方便，榨時可加適量水。可以加熱

(3)做法三

原料：2個橙子，3個胡蘿卜

做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干凈。榨汁后立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。

胡蘿卜中所含的胡蘿卜素能抑制紫外線對皮膚的傷害，有效預(yù)防皮膚出現(xiàn)皺紋和松弛現(xiàn)象。而且還可以增加皮膚的血液循環(huán)，使皮膚更加紅潤。