番茄是生活中很常見的蔬菜食物，其味道可口迷人，因此深受很多人的喜愛，而且其中含有的營養成分可以為健康帶來不少的好處，那么番茄具有的功效價值有哪些？吃番茄對健康有什么好處？下面就來詳細了解番茄的功效價值是什么吧。

1、番茄的神奇功效

1.保持皮膚的健康。蕃茄含有很高的茄紅素。茄紅素和抗氧化劑有助于防止紫外線傷害到皮膚，同時減少老化的跡象。

2.使你有強健的骨骼。蕃茄含有很高的鈣和維生素K,這兩種東西對骨骼的修復和加強都很有功效。茄紅素已經證明，它能提高骨質的密度，應該是罹患骨質疏松的人必吃的食物。

3.可以防癌。有許多研究報告都發現，蕃茄及其高含量的茄紅素，降低了罹患如乳癌，肺癌，前列腺癌和胃癌等其他不同癌癥的機會。茄紅素是一種天然的抗氧化劑，它可以減緩癌細胞的生長速度。人在氧化的壓力和發炎癥狀時容易得癌癥。蕃茄就可以提供抗氧化劑和抗發炎的功效。

4.促進睡眠。多吃蕃茄不但幫助你睡得更好，而且好的睡眠還會提高你的生活品質。

5.改善視力。蕃茄含有豐富的維他命A,這對視力是非常重要的。

6.減肥。它們是低卡路里的，但卻蘊含著營養和高能量。他們的高度含水，使他們有助于抑制食欲。蕃茄對有便秘的人也有很大的幫助，因為它是高纖維和高水分含量的食物。

7.保護你的前列腺。研究顯示，在用老鼠做的試驗中，喂食蕃茄的老鼠，前列腺腫瘤生長的速度慢很多。

8.可以降低血糖。蕃茄有助于心臟的健康。它們可以有效的減少膽固醇，降低血壓，這與它們含有豐富的維生素B,葉酸，菸堿酸（niacin）和鉀（potassium）有關系。吃蕃茄可以降低心臟病的發作，減少得其他心臟疾病的風險。

9.減少吸煙造成的損害。蕃茄可以降低因吸煙造成的損害。因為蕃茄中含有香豆酸酯（coumaricacid）和綠原酸（chlorogenicacid），可以保護身體免受從香煙的煙霧中所產生的致癌物質。

10.增強免疫系統。蕃茄富于維他命C,會增強你的免疫系統。

2、番茄選購須知

一、看顏色。自然成熟的番茄，果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的番茄整個果實都是紅色的。果蒂部分很少看見綠色。我們要選的番茄表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤。

二、看形狀。自然成熟的番茄，體型勻稱。而催熟的番茄，外觀不那么勻稱，有的有明顯的尖頂，有的還有棱。

三、捏一捏。番茄成熟的標志是軟。自然成熟的番茄，捏起來比較軟，而催熟的番茄，捏起來就比較硬。

催熟的番茄，在本質上和沒成熟的番茄是一樣的，里面有毒的番茄堿含量最高，對中樞神經系統會有干擾作用，對人體有害。自然成熟的番茄，番茄堿的含量很低，甚至完全沒有，而且各種營養成分都形成了。掌握了以上挑選方法，就可以充分享受到番茄的營養和美味了。