山藥在生活中是非常常見的食物，其中含有的豐富營養成分可以為健康帶來不少的好處，但是吃山藥也有許多要注意的地方，那么山藥能不能生吃？生吃山藥有什么好處？山藥是可以生吃的，但是需要掌握正確的吃法，下面就來詳細了解生吃山藥的好處吧。

1、山藥可以生吃嗎

山藥可以生吃，山藥和其他植物的地下塊莖是一樣的，也能生吃。

注意：山藥在生吃之前一定要將山藥清洗干凈，去掉表皮，切忌不可生吃山藥皮，以免引起消化道內皮膚黏膜的過敏反應。

2、生吃山藥的方法

直接食用：山藥去皮之后即可直接食用，生吃香滑清爽，帶有涎膩感，部分人不喜歡這種口感。

山藥鮮果汁：山藥、木瓜、牛奶以及蜂蜜一起用榨汁機進行榨汁處理，即可做成果汁，口感較好。

山藥消暑飲：山藥、鮮奶、冰塊加適量的水用進行榨汁，適合夏秋季飲用。

3、生吃山藥的好處

減肥瘦身

山藥給人最大的功效就是減肥瘦身，主要山藥中含有粘液蛋白，這種蛋白在食用時候能清除心血管系統中脂肪的沉積，保持血管內的干凈，緩解動脈粥樣硬化，也能減少皮下脂肪的沉積，避免出現肥胖，對已經肥胖的人也有減肥作用。

美容養顏

山藥中含有很多的容易氧化的成分，這些成分在經過烹飪加熱時會有很大程度的流失，但是生吃就不會出現這種現象，生吃山藥能增加身體中的還原劑，能和體內的強氧化性的自由基等結合反應，減少氧化成分對正常細胞的損傷，有很好的美容祛斑作用。

4、生吃山藥注意事項

1.山藥有小毒，可以生吃，但是不能大量食用，畢竟人體的肝臟解毒功能有限，吃太多毒素會在體內沉積，可能出現中毒癥狀。

2.山藥含有較多的淀粉，生吃不容易消化，最好還是烹飪之后食用，味道也比較好。

5、吃山藥禁忌人群

1、糖尿病患者不可多食

雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應適當減少主食的量，否則就會適得其反。

2、愛吃火鍋的人

山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。

3、忌懷小蘇打等堿性藥

在吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

5、便秘者少食

山藥中含有豐富的淀粉，它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。