提到用番茄做的菜肴,許多人首先會想到的就是番茄炒雞蛋以及番茄雞蛋湯,但其實番茄除了和雞蛋搭配之外,還可以和很多其他的食物一起搭配,并且也都具有較好的食用功效,那么番茄怎么樣搭配吃最營養(yǎng)?吃番茄的禁忌具體是什么?
1、番茄燒茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,將二者營養(yǎng)合二為一,既除去了紅燒茄子的油膩,又中和了番茄的酸氣,味美色香。
2、番茄炒菜花
這道菜非常適合老年人吃,是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效,菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒,也是纖維素的極佳來源,有幫助消化、增強食欲、防治便秘的功效。
3、番茄土豆片
這道菜可以防治高血壓,因為兩種原料有一個共同的特點,都含有豐富的鉀,鉀能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4、番茄炒蝦仁
蝦仁肉質(zhì)松軟,易于消化,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍,和雞蛋番茄同炒,蝦仁潔白,雞蛋嫩黃,番茄鮮紅,色澤美觀,營養(yǎng)均衡,味道可口,還能健脾開胃。
1、不宜和青瓜同食
青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,假如二者一起食用,會達不到補充營養(yǎng)的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食
番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應,凝聚成不溶解的塊狀物,輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
4、不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物堿甙(龍葵堿),食用后輕則口腔感到苦澀,重時還會有中毒現(xiàn)象。
5、不宜長久加熱烹制后食用
長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道。
主料:西紅柿六個
輔料:冰糖適量、水適量
制作方法:
1、將食材洗干凈,準備好
2、西紅柿用刀劃十字,并把西紅柿的皮去掉。
4、將西紅柿切碎
5、將鍋置上火,放入切碎的西紅柿
6、待西紅柿熬到稍稍粘稠時,放入冰糖,可以根據(jù)個人口味決定放冰糖的量,不喜歡甜的可以少放冰糖。
7、再熬幾分鐘就會更加稠,這時湯汁會很少了,稍稍熬會等到很粘稠時,就可以裝到碗里了,特別正的番茄醬就好做了,準媽媽們就可以放心享受這美食了。
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