很多人在早餐的時候會喝些牛奶，補充身體的營養，一般純牛奶是許多人愛喝的，純牛奶的營養價值是非常不錯的，添加物質很好，而且純牛奶富含蛋白質和多種人體所需的營養元素，那么純牛奶有什么營養價值？牛奶應該什么時候喝最好？

1、純牛奶的營養價值

純牛奶的營養價值很高，是很好的健康飲品，有著很不錯的功效，一起看看純牛奶的營養與功效。

1、牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收。

2、牛奶具有鎮靜安神作用，因為其含有一種可抑制神經興奮的成分，睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

3、牛奶含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防御制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。

4、牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。

5、牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長發育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。

6、牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入”純“熱量。

7、牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。

8、牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達97%。

2、牛奶什么時候喝最好

專家指出，牛奶什么時候喝最好的問題，晚上才是最佳的時間。牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物l色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用。特別是其中所含有的l色氨酸，它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能抑制大腦思維活動從而使人想睡眠，最為主要的是它沒有任何的副作用。

而且晚上喝牛奶還非常有利于吸收，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。

一般大家在遇到牛奶什么時候喝最好這個問題上，大多數的回答都是早上，應為牛奶配面包好像已經成了絕配，但是這樣的搭配真的好嗎?

早晨飲奶也不利于消化和吸收，這是因為牛奶的蛋白質要經過胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收，而早晨空腹狀態下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來不及消化就被排到了大腸。再有，食物當中被吸收的蛋白質只有在熱量充足的基礎上才能構成年人體組織的一部分，倘若熱量不足，吸收的蛋白質就很快變成熱量而被消耗掉了，這無疑是一種大材小用的浪費。

3、喝純牛奶的禁忌

1.忌空腹

專家特別提醒，喝牛奶的時間的確是在早上8-9點為最好，這個時候正是人體需要大量營養的時候。但是同時要注意，一定要避免空腹食用，很多人在早上8-9點吃早餐的時候經常是空腹喝一杯牛奶就好，這是非常不科學以及錯誤的飲食習慣。因為牛奶有催眠鎮靜作用，如果在早上空腹飲用的話就會導致我們出現昏昏欲睡的感覺，這對工作以及學習是非常不利的。

因此要注意，在喝牛奶的時候最好是搭配主食，比如像面包、饅頭、堅果等，這些食物與牛奶中的營養相輔相成，對人體健康更加有利。

2.晚上喝牛奶

其實最好的喝牛奶時間應該是在晚上，這是由于在牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物色氨酸，除此之外還有豐富的微量嗎啡類物質。這些物質都具有很好的鎮靜催眠作用，對睡眠具有很好的促進作用。尤其是牛奶中的l色氨酸，它更是大腦合成羥色的主要原料，而五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用。

很多老年人經常會有失眠的情況，這個時候更應該在晚上多喝些牛奶，其中的鈣可以清除緊張情緒。因此牛奶對老年人的睡眠更有益，什么時候喝牛奶最好的最佳答案應該是在晚上。

3.睡前

晚上睡覺前同樣非常適合喝牛奶，不僅有利于提高睡眠質量，同時還具有很好的補鈣作用。這是因為睡覺后血液中鈣的水平會逐漸降低，而血鈣的下降會促進甲狀旁腺分泌亢進。在激素作用下骨組織中的一部分鈣鹽會溶解入血液中，以此來維持血鈣的穩定平衡。而睡覺前喝牛奶其中的鈣可緩慢的被血液吸收，并且整個晚上血鈣都能得到充分的補充。

在這種情況下就不必再溶解骨中的鈣，從而幫助我們有效的起到預防骨流失、骨質疏松癥等常見癥狀。因此在平時生活中，不妨在晚上睡覺前喝杯熱牛奶。

4.營養浪費

空腹狀態下喝牛奶不僅會讓人昏昏欲睡，同時對牛奶中各種豐富的營養也會造成極大的浪費。因為牛奶中的蛋白質將會從胃中很快排出，而且寶貴的蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉，從而難以起到本身應有的作用。而牛奶中的氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸，甚至還會產生一些有害物質。

4、純牛奶的保存事項

1、純牛奶能放冰箱嗎

純牛奶能放冰箱。

純牛奶也有幾種不同的品種，區分的標準是加熱處理的過程不同，在這些純牛奶的包裝盒上都會有一個明確的保質期，沒有打開的可以在常溫下保存，打開之后的最好是放進冰箱中，避免變質。

2、純牛奶放冰箱好嗎

純牛奶放冰箱并不好。

純牛奶中含有很多蛋白質，在低溫環境中會出現蛋白質變性，會降低純牛奶的營養價值，并且純牛奶冷的不是很好消化吸收，會很快的通過胃腸，還會對胃腸有一定的刺激作用，這種牛奶食用有腹瀉的風險。

3、牛奶冰箱能放多久

純牛奶放冰箱能延長保質期，沒有開封的純牛奶在冰箱中保存，在過保質期后一段時間也仍舊可以飲用，而開封的純牛奶也能在冰箱中存放3~5天，在經過稍稍溫熱之后適合飲用。