甘藍是中國重要的蔬菜之一，甘藍在全國各地都有種植，甘藍的營養比較豐富，其中含有多種維生素和礦質元素，還含有豐富的粗纖維素，能夠疏通血管，還可以促進腸道的消化，那么甘藍有什么作用功效？吃甘藍的好處有哪些？下面為大家介紹。

1、甘藍的功效作用

1、抗癌

甘藍菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關慢性疾病的預防，包含癌癥和冠狀動脈疾病，其豐富的抗氧化成分，可增強體內酵素系統的解毒能力，中和毒素對DNA產生的傷害，也可預防癌細胞轉移。

2、改善胃潰瘍

甘藍菜富含甲硫丁氨酸，常見于甘藍菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的癒合。

3、改善血糖、血脂

近期研究發現，甘藍菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍菜約含7.8克的纖維質，而足夠的纖維攝取可以延緩飯后血糖上升、促進血脂肪的代謝。

4、維持骨骼密度

維持骨骼密度除了足夠鈣質、維生素D之外，還需要多種營養素來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素K。維生素K是協助酵素合成與鈣結合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關。每100克的甘藍菜富含約100～200微克的維生素K9，攝取100克即可達到一天的足夠攝取量，避免維生素K缺乏。

2、甘藍的食療方法

1.治療消化道潰瘍

【材料】甘藍500~700g。

【用法】將甘藍切碎，放進榨汁機中攪碎榨汁，喝生甘藍汁。可以治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍，緩解消化道潰瘍引起的胃脘脹痛。

2.治療精力下降

【材料】甘藍半棵，西紅柿2~3個，紅椒1~2個，香蔥1根，菜油、食鹽、醬油、花椒、食鹽各適量。

【用法】將所有蔬菜洗凈。紅椒掰成小塊，甘藍切絲，西紅柿切塊，香蔥切碎。在鍋里放適量菜油，開火加熱，放入花椒和蔥花炒香，再加入甘藍、西紅柿、紅椒一塊翻炒，炒熟后加鹽調味，每天早上吃一次。有助于祛除寒濕、提升陽氣，益氣補血、生津提神，緩解脾陽虛、濕氣重引起的精神不振、困倦思睡等癥。

3.治療牙齦出血

【材料】甘藍250g，蓮藕250g，黑木耳2~3朵，香蔥1段，花生油、生姜、醬油、食鹽各適量。

【用法】將黑木耳泡發，洗凈、撕開。甘藍、蓮藕、生姜分別洗凈。蓮藕切片，甘藍切絲，生姜、香蔥切末。在鍋里加適量花生油燒熱，加入蔥姜末炒香，放入甘藍、蓮藕、黑木耳一塊炒熟，加醬油、鹽調味，有滋陰清熱、養血止血的作用。