海蠣子也叫作牡蠣，是一種肉質鮮美的貝類，海蠣子在中西方都非常受歡迎，成為餐桌上的珍品美食，成為人們喜愛吃的一種海鮮，牡蠣的營養價值是很不錯的，其中含有大量鋅元素，那么海蠣子的營養價值有哪些？海蠣子有哪些營養功效？

1、營養價值

據食品營養檢測，牡蠣含蛋白質50%以上，而脂肪僅有7%-8%，并含有多種微量元素和維生素等，因煮湯后狀似牛奶，素有“海底牛奶”的美譽。兒童、孕婦及哺乳期婦女食后有助于骨骼、牙齒生長，并能有效地防止小兒佝僂病。干牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38%此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養成分。

牡蠣不僅是佳肴美食，而且還有很高的藥用價值。明代李時珍《本草綱目》記載：“牡蠣肉，甘溫無毒，煮食治虛損，調中，解丹毒，補婦人氣血，以姜醋生食，治酒后煩熱，止渴。炙食甚美，令人細肌膚，美顏色?！爆F代醫學實驗還表明，從牡蠣肉中提取的水溶液對腫瘤細胞有抑制作用。日本科學家還發現海蠣肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進新陳代謝等多種功能。

海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，素有“海底牛奶”之美稱。在西方，海蠣子仍被譽為“神賜魔食”，日本人則譽之為“根之源”。在我國有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質10.9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅9.39毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克。含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠，海蠣子中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸。

2、藥用價值

海蠣子的貝殼即是常用中藥牡蠣，牡蠣含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、硅和氧化鐵等成份，性味咸、澀、涼，有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。臨床上常用它與龍骨、龜板、白芍等配伍，可用于治療陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等癥；與浙貝、玄參等配伍，能軟堅以散結塊，適用于瘺癘、痰核等癥；若與丹參、澤蘭、鱉甲等配伍還可治肝脾腫大；若火煅可用于治療虛汗、遺精帶下、崩漏等癥，又因為其有制酸作用，亦可用于胃酸過多，胃潰瘍等。

如今，牡蠣制劑的臨床藥用范圍正逐漸被人們認識和擴大，可作為抗結核病藥，能消除因大量飲酒后引起的惡心和胃部不適。同時對男子有生精強壯作用，還可以降低糖尿病病人的血糖，減少糖尿病的合并癥。另外，對婦女更年期綜合征、青春期功能性子宮出血、產前產后虛弱，以及動脈硬化、冠心病、心絞痛、高血脂、心律不齊、慢性肝炎等都有較好的療效。

3、飲食注意事項

1、不宜生吃牡蠣

牡蠣體內常有多種細菌、病毒和寄生蟲等致病微生物，生吃容易將這些致病微生物吃進體內而感染疾病。高溫加熱可以殺死這些細菌、病毒，所以牡蠣需烹熟再吃。

2、宜吃新鮮牡蠣

如果牡蠣不新鮮，吃了容易引起食物中毒。牡蠣富含蛋白質等營養成分，一旦放得過久，這些營養物質就會成為細菌的養料，加速腐壞變質，使人吃了引起不適反應。

3、哪些人不宜吃牡蠣

一般人都可以吃牡蠣。但牡蠣性寒，體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉者不宜多吃；對海鮮過敏的人及皮膚病患者也不宜吃牡蠣。

4、牡蠣不能和什么一起吃

牡蠣不能和啤酒一起吃。啤酒嘌呤含量高，而牡蠣作為海鮮一員嘌呤含量也不低，兩者同食容易引發痛風。

牡蠣也不能和芹菜一起吃，否則會降低鋅的吸收。

5、牡蠣與什么搭配好

牡蠣與豆腐一起搭配燉湯，味道鮮美，營養豐富，能為人體提供蛋白質、鈣、鋅等營養物質；牡蠣與冬瓜搭配食用，有利尿消腫的效果，尤其適合水腫者食用。