生活中很多人都喜歡喝粥，喝粥對身體也有很多好處，特別是對于胃部不太好的人而言，喝粥是最好的養生方法，但是煮粥也有很多方法，不僅僅只有白粥，還可以加很多配菜。那么，一般煮粥有哪些好的方法？養生粥一般怎么做比較好吃？

1、養生粥的做法

1、豬肝綠豆粥

新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調味品。此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

2、決明子粥

炒決明子10克(中藥店有售)，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。對于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥效果明顯。

3、枸杞粥

枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。

4、桑葚粥

桑葚30克(鮮桑葚用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可以滋補肝陰，養血明目。適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發早白等癥。

5、梅花粥

取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

2、煮粥的技巧

1、泡米

在煮制之前，最好將米事先浸泡半個小時，這樣做可以使米粒更容易煮爛，米湯也更容易粘稠。用電飯煲的話，選擇預約功能就可以啦。

2、開水下鍋

這個竅門適用于用燃氣煮粥的方式，開水下鍋米粒不容易巴在鍋底。如果是電飯煲的話，都是不粘鍋底就沒有這個顧慮了。

3、點油

在把米下鍋的時候，倒入一小勺油，這樣米粒更容易煮開，米湯也更香滑粘稠。

4、攪拌

攪拌是煮出一鍋好粥的絕對竅門。無論是用燃氣還是電飯煲，在開始煮粥至粥煮好的過程中，要間隔一段時間用勺子把粥攪拌一下。用燃氣的話，一般隔十分鐘攪拌三五分鐘。如果是電飯煲的話，根據各家電飯煲的情況不同，其間攪拌一至兩次就可以。如果用了預約功能，煮粥期間沒法去攪拌怎么辦?那就在煮好后，攪拌幾下，然后保溫一段時間再食用。

3、補血的粥

1、阿膠粥

材料：阿膠10克，大米100克，紅糖適量。

制法：將阿膠搗碎備用。先取大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時，調入搗碎的阿膠、紅糖，煮為稀粥服食，每日1～2劑。

《本草綱目》解讀：阿膠性味甘、平，入肺、肝、腎經，有補血止血、滋陰潤肺之功。本品止血作用較佳。“療吐血，衄血，血淋，尿血，腸風，下痢，女人血痛，血枯，月經不調，無子，崩中，帶下，胎前產后諸疾……虛勞咳嗽，喘急，肺痿唾膿血……和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺”。同大米煮粥服食，能增強阿膠補肺之力，是一切血虛、出血及虛勞咳嗽的食療良方。

2、龍眼肉粥

材料：龍眼肉10克，大棗5枚，大米100克，白糖適量。

制法：將龍眼去皮取肉；大米淘凈；大棗去核，與龍眼肉、大棗同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，每日1～2劑。喜好甜食者，可加白糖適量同煮服食。

《本草綱目》解讀：龍眼肉性味甘、溫，入心、脾經，《本草綱目》言其“開胃益脾，補虛長智”，有補益心脾、養血安神之功，主要用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、怔忡、眩暈等。本品滋補之中既不滋膩，又不壅氣，為滋補良藥。

心主身之血脈，藏神，汗為心之液，貧血或心血虛者常有心悸失眠、自汗盜汗等癥，常食龍眼肉粥有良好的補益作用。

3、桑仁粥

材料：桑仁30克，鮮者加倍，大米100克，白糖適量。

制法：將桑仁擇凈，用清水浸泡片刻，而后同大米放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時調入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2劑。

《本草綱目》解讀：桑仁性味甘而微寒，有滋陰補血、潤腸通便之功，為中醫常用的滋補強壯藥?！侗静菥V目》言其“搗汁飲，解酒中毒；釀酒服，利水汽，消腫”。桑仁粥屬補益性藥粥，可隨意經常服用。

溫馨提示：貧血者最好不要喝茶，多喝茶只會使貧血癥狀加重。因為食物中的鐵，是以3價膠狀氫氧化鐵形式進入消化道的。經胃液的作用，高價鐵轉變為低價鐵，才能被吸收?？墒遣柚泻绪匪幔嫼笠仔纬刹蝗苄憎匪徼F，從而阻礙了鐵的吸收。