在冬天，很多人喜歡吃火鍋，火鍋的食材很豐富，味道也很美味，但是有的人是不能吃火鍋的，因為火鍋的食材中大部分都是嘌呤較高的食物，所以痛風病人是不能吃火鍋的，不然會加重病情。那么，痛風病人不能吃什么食物？一起來了解一下吧！

1、火鍋是如何引發痛風的

痛風是因嘌呤代謝紊亂及高尿酸血癥所引起的疾病，多發于30~60歲的男性。

痛風的發生與尿酸升高息息相關。尿酸是嘌呤代謝的產物，80%的嘌呤是內源性產生的，只有20%的是外源性食物攝入的嘌呤。痛風的發作主要是由于尿酸的過大波動，因此，外源性食物攝入的嘌呤雖然只占20%，但它卻是誘發痛風的導火索。火鍋料及濃湯往往由海鮮、貝殼、豆制品、牛羊肉等高嘌呤食物組成。因此，吃火鍋時嘌呤的攝入量肯定比平時吃飯要高，所以更容易誘發痛風。

2、痛風患者飲食指南

雖然食物中所含的嘌呤不是痛風發病的主要原因，即使是低嘌呤飲食在一周后也只能使血尿酸降低1-2mg/dl，但無節制的飲食可使血尿酸的濃度迅速達到高峰。因此，控制含嘌呤的食物，減少關節炎的急性發作次數非常必要。那么痛風患者應該如何飲食?

1.禁食高嘌呤食物

肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、鳳尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、石雞、酵母、啤酒、火鍋。

2.選食中等嘌呤食物

1)魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、鰻魚、鱔魚及龍蝦、蟹、牡蠣;

2)肉食：熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、羊肉、兔肉、鹿肉、鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞;

3)麥麩：麥片、面包、粗糧;

4)蔬菜：蘆筍、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆類、豆腐。

3.放心吃低嘌呤食物

1)糧食：大米、小麥、小米、薺麥、玉米面、精白粉、富強粉、通心粉、面條、精白面包、饅頭、蘇打餅干、黃油小點心;

2)蔬菜：白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、蕪青甘藍、甘藍菜、萵苣、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、番茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜;

3)水果：各種水果;

4)蛋、乳類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精;

5)飲料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力;

6)其它：各種油脂、花生醬、洋菜凍、果醬、干果等。

3、痛風要注意什么

1、一定要戒酒

很多痛風患者都有飲酒的習慣，當他們戒酒之后會發現，痛風癥狀好了很多，這是因為酒中的酒精會干擾腎臟排泄尿酸的功能，戒酒之后尿酸能夠正常排出，痛風癥狀自然就好轉了。

2、減肥

肥胖會導致尿酸增多，因此，肥胖又有痛風的患者要注意減肥，當然減肥也不能過度節食，規律用餐、適當運動，這樣才能健康減肥。

3、注意飲食

痛風患者要少吃含高“嘌呤”的食物，因為引致痛風的尿酸是蛋白質“嘌呤”代謝的產物，含高“嘌呤”的食物有豆類、動物內臟、菠菜、花椰菜、冬菇、蝦蟹等等。另外，每天要喝2升水，幫助尿酸排泄。