菠菜是一種比較常見的蔬菜，我們在冬季的時候會經常吃到菠菜，菠菜的營養價值也比較高，吃菠菜可以幫助補鐵，對于缺鐵性的人群而言，多吃菠菜對身體缺鐵是有幫助的。那么，一般菠菜都有哪些營養價值？常吃菠菜對身體有哪些好處？

1、菠菜的好處

1、菠菜中含有的維生素A，可以保持上皮的完整性，并且對改善視力也有一定的作用，兒童經常食用菠菜，可以增強身體的抵抗力，促進生長發育，并且對預防傳染病等疾病的發生有一定的作用。

2、經常食用菠菜，菠菜中所含有的鐵元素，對缺鐵性貧血的預防和治療有一定的作用。女性由于月經期出血的緣故，在平時多食用一些蔬菜，對保持身體的健康是很有好處的。

3、菠菜中含有大量的膳食纖維，經常食用，可以促進腸蠕動，有利于糞便的排出，對防止便秘的發生有一定的作用。經常食用菠菜對防止痔瘡的發生也有一定的好處，因為在痔瘡是在便秘的基礎上發生的。

4、經常食用菠菜還可以降低心血管疾病發生的風險。因為菠菜中含有葉酸，葉酸對阻斷冠心病的發生有一定的作用。富含草酸的蔬菜和水果包括竹筍，萵苣，油菜，草莓等食物。

5、經常食用菠菜還有抗衰老的作用，因為菠菜中含有大量的抗氧化劑，在食用后，有抗衰老的作用，并且經常食用菠菜還有增強青春活力的作用。用菠菜搗碎成汁后敷臉，還可以清潔毛孔，減少面部皺紋的發生。

2、菠菜的壞處

進食菠菜雖然有很多的好處，但是也存在一定的壞處。菠菜中含有的草酸會和人體中的鈣相結合，導致草酸鈣的形成，草酸鈣不易溶于水，在尿道中容易形成結石。而人體中的鈣在和草酸結合后，會導致鈣的缺乏，出現低鈣血癥。

3、菠菜的制作技巧

1、菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

2、很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。

3、生菠菜不宜于豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮。

4、菠菜食用注意

菠菜的食法很多，可以炒、拌、燒、做湯、做粥和當配料用。菠菜炒雞蛋有促進肝細胞再生的營養功效。菠菜拌藕片具有清肝明目的功效，適用于肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病癥。用菠菜與羊肝熬湯，可以養肝明目，緩解兩眼干澀，視力模糊等癥狀，是現代“電腦族”不可不嘗的美食。菠菜粥，營養豐富，具有健脾益氣，養血補虛的功效，常用于治療缺鐵性貧血。菠菜豬血湯具有養血止血，斂陰潤燥的功能，適用于血虛腸燥，貧血及出血等病癥。

需要注意的是，菠菜含有草酸，草酸與鈣結合易形成草酸鈣結晶，它會影響人體對鈣的吸收，因此，菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同食，而應盡可能與蔬菜、水果等堿性食品同食，這樣可促使草酸鈣溶解排出，防止結石。電腦工作者、糖尿病病人可常食，脾胃虛寒、腹瀉、便溏者應少食，腎炎和腎結石患者不宜食之。