茶葉有新茶和陳茶之分，有的人喜歡喝新茶，而有的人喜歡喝陳茶，新茶和陳茶最主要的區別就是，新茶是剛上市的茶，而陳茶是時間較久遠的茶，除此之外，它們還有其它的區別，那么，新茶和陳茶有何區別？怎么辨別新茶和陳茶呢？

1、新茶和陳茶

新茶是指剛上市的茶葉或是當年的春茶，這種茶葉以品質鮮嫩者為佳。陳茶是指存放1－2年以上的茶葉。一般，人們都喜歡飲用新茶，這不僅是因為新茶湯色艷味香，而且營養價值也高。

2、如何鑒別新茶和陳茶

1、可從色\香\味和含水量幾個方面入手。如在色香味方面——新茶的色、香、味均佳，給人以新鮮爽口的感覺，飲后使人心曠神怡，心情舒暢。陳茶色澤呈暗褐色，湯色暗、枯黃。透析度降低，香氣低沉，并產生一種令人不快的老化味，即人們常說的“陳味”。

2、茶葉的陳味及陳茶香氣消失，是由于茶葉中芳香物質已揮發掉，以及不飽和成分被氧化所致；所以陳茶的香氣是沒有新茶那么熱烈!

3、茶葉的陳味及陳茶湯色變深變暗，是由于茶中的氨基酸和糖分發生褐變反應的結果；陳茶湯透析度降低，是茶中茶黃素被進一步氧化聚合的結果。所以，一看顏色，二聞香氣，三是親口嘗嘗，就可以分辨出茶葉的新與陳。

3、老年人喝茶禁忌

(1)飯前飯后不喝

飯前飯后20分鐘左右不宜飲茶，否則會沖淡胃液，影響食物消化?？崭癸嫴枭踔習鹦募?、頭痛、眼花、心煩等“茶醉”現象，嚴重的還會引起胃黏膜炎。正確的做法是：餐后一小時再喝茶，慢慢小口品飲，并續水兩到三次。

(2)量多不喝

血管中進入了大量液體，本身就會加重心臟負擔，再加上茶中的咖啡堿、茶堿都是興奮劑，會使人體心跳加快，血壓升高。老人心臟功能較差，特別是有冠心病、肺心病、高血壓的老年人，喝茶多，會產生胸悶、心悸等不適癥狀。另外，大量飲用濃茶會稀釋胃液，降低胃液的濃度，從而產生消化不良、腹脹、腹痛等癥狀，胃不好的老人尤其要注意。

(3)濃茶不喝

茶葉中含有鞣酸，鞣酸與食物中的鐵元素發生反應，生成難以溶解的新物質，常喝濃茶會阻礙鐵的吸收，尤其是缺鐵性貧血的老人更要注意。相比淡茶，濃茶所含的咖啡因也容易過量，造成心跳加速、心律不齊。建議每次泡茶量2克左右。

(4)睡前不喝

茶有提神興奮、利尿作用。老年人都有不同程度的睡眠障礙，所以晚間不要喝茶，以免興奮失眠、多尿，影響睡眠質量。睡前2小時內就不宜再飲茶，口渴的話改為飲白開水。

(5)隔夜茶不喝

飲茶以現泡現飲為好，茶水放久了不僅保健成分減弱，口感也會大打折扣。泡好后若放置太久，茶湯還會因氧化和微生物繁殖而變質，喝了對身體有害無益。

(6)服藥不喝

茶葉中的鞣質、茶堿，可以和某些藥物發生化學反應，特別是老年朋友在服用催眠、鎮靜等藥物以及和含鐵補血藥、酶制劑藥、含蛋白質等藥物時，不宜用茶水送藥，以免影響藥效。而中藥人參、黨參、元胡、曼陀羅、川牛膝、麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲。

適當喝茶對人身體有好處，不同的茶其中的有效成分可以降低血壓，血脂，利尿助消化，醒腦提神，防輻射，預防和抗癌的等作用。是一種很好的保健飲品。老人常年喝茶的確有好處，比如軟化血管、清火、抗菌、降壓等等。但要注意不要過濃，不喝隔夜茶;再者如果有胃腸病變，盡量不要喝茶，因為茶葉含有鞣質有刺激胃的弊端。