夏天的溫度大多比較高，所以許多家庭就會購買西瓜回來享用，以起到消暑解渴的目的，而很多時候人們還會把沒有食用完但是已經切開的西瓜放進冰箱中保存起來，那么切開的西瓜放冰箱能保存多久？切開的西瓜如何保存？切開的西瓜怎么保存不壞？

1、切開的放冰箱能存多久

在冰箱存放2小時的西瓜有10多個菌落，冷藏12小時后有100多個，冷藏24小時的則有至少300個，冷藏36小時的達600個。

由此可見，切開的西瓜放入冰箱，其表面依舊會滋生細菌。有專家解釋說，這是因為，在西瓜切開的過程中會沾染上細菌，冷藏只能抑制細菌的繁殖，并不能凍死細菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養物質，會為細菌的生長繁殖提供必備的原料。而這些細菌往往會導致人食物中毒，引起腹瀉等。

此外，保鮮膜并不是萬能的，有時也會有空氣漏進去，并帶入細菌。專家提醒，切開的西瓜放入冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時。此外，還要注意的是，在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈，西瓜最好現切現吃，吃不完的盡早蓋上保鮮膜冷藏。此外，把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除。

2、西瓜的營養價值

西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有很高的營養、純凈、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。

西瓜清熱解暑，對治療腎炎及膀胱炎等疾病有輔助療效。果皮可腌漬、制蜜餞、果醬和飼料。種子含油量達50%，可榨油、炒食或作糕點配料。

《本草綱目》記載：西瓜又名寒瓜。皮甘、涼、無毒。主治：口舌生瘡。用西瓜皮燒過，研磨，放入口內含噙。內挫腰痛。用西瓜青皮陰干，研為末，鹽酒調服15克。食瓜過多，人感不適。用瓜皮煎服湯飲即可。 瓜藤解酒。

西瓜在中國的《本經逢源》中被指是天生的白虎湯，西瓜果肉內亦含有瓜氨酸及精氨酸等成份，能加增尿素的形成，有利尿作用。若酒精中毒或酒醉后頭暈，可喝一杯西瓜汁，運用其排尿作用，幫助排走肝臟的酒精成份。

3、切開的西瓜怎么保存

最常用的做法是不吃的一半，蒙上保鮮膜，放到冰箱里，一般可放置兩天。

其實保鮮膜也只是局部保護，細菌還是會進去里面的，如果用保鮮膜最好兩天內要吃完；當然如果再用一只稍大的保鮮袋把包了保鮮膜的西瓜扎緊，這樣能吃上四五天沒問題。前題是必須把口用皮筋扎緊，不要讓空氣進去，這樣細菌也沒那么快滋生。切西瓜的刀用開水燙過或是完全干燥的刀，這樣切后西瓜不容易變壞。

4、吃西瓜的禁忌

一、西瓜不覺飽要不得

西瓜和蘋果不同，它的甜味主要來自于果糖。溫度越低，果糖的甜度就越大，這是它被各種清涼飲料所鐘愛的主要原因。研究早就發現，果糖雖然不會明顯地升高血糖，卻也繞開了食欲控制的機制。換句話說，喝葡萄糖水和白糖水會讓人飽，喝含果糖的飲料就不覺得飽。西瓜既然是含大量果糖，它也有讓人不覺得飽這種特性。這樣人們吃西瓜的時候難以控制食量，很容易吃多，所以這種情況也是要不得的。

二、西瓜當正餐要不得

西瓜94%以上都是水分，但是本身含糖量也是很高的。

正常甜度西瓜含糖5%，所以西瓜的熱量很高，西瓜的卡路里是250千卡/千克。也就是說如果你每天吃一個很大的西瓜，大約有8到10斤，就是攝入了1000千卡到1250千卡的熱量，而普通的一碗米飯熱量大約是200千卡。也就是說吃一個西瓜就相當于吃了五六碗飯。所以吃西瓜當正餐是要不得的。

三、西瓜當宵夜要不得

西瓜富含糖分，如果晚上睡前吃過多，會使胰島素上升，促進脂肪合成。

人體新合成的脂肪大多數都儲存在腹部，再加上夜間運動量減少，脂肪只儲存不消耗，時間長了，小肚腩就長出來了。

長期吃西瓜當宵夜就會使體內糖分積存脂肪加厚，不用多長時間你就會發胖的。所以吃西瓜當宵夜是要不得的。