夏天的時候天氣比較濕熱，所以夏季的時候很多人容易出現脾胃不和的癥狀，這個時候我們就要注意及時調理了，其中多數情況都是通過飲食調理的，比如喝些粥，或者吃些容易消化的食物等等。那么，一般夏天吃哪些粥可以開胃？夏天氣溫高沒胃口吃什么？

1、皮蛋瘦肉粥

準備少量的瘦肉，一個皮蛋和一些米。先將瘦肉清洗干凈，然后放到盛有涼水的鍋中，用大火燒開，去除水面上的沫兒，再用小火煮20分鐘左右，就可以將瘦肉撈起來，切成小丁狀。將米洗干凈后，放入鍋中，加入適量的水，先用大火燒開，再轉用小火，再這個時間段中，可以將皮蛋去殼，并切成小塊狀。當粥快熟的時候，將肉丁、皮蛋塊加入到粥中，再加入適量的味精、食鹽，煮一會兒就好。皮蛋瘦肉粥不僅可以養胃，還能補充人體所缺的水分、鹽分等養分。但是高血壓、糖尿病、冠心病患者不可經常食用皮蛋瘦肉粥。

2、菠菜粥

將菠菜清洗干凈并切碎備用，將大米洗干凈后，放入加水的鍋中，用火煮，等到粥快熟了的時候，再將切碎的菠菜加入進去，并放入適量的食鹽、蔥、味精等調味品，再煮片刻就好。菠菜粥比較清淡，易于消化，還有疏肝潤腸、養血明目的作用，特別適合年老體弱、便秘、視力下降的人群食用。

3、苦瓜粥

先將苦瓜洗凈去瓤，然后切成小丁狀，然后和大米一起放入鍋中用水煮沸后，再用小火慢煮，等到粥快熟了時候，加入適量的食鹽、味精、冰糖，再煮融化后就好。夏天太過炎熱，吃點苦瓜粥，可幫助清熱解暑、清心明目、健脾開胃的作用。

4、綠豆粥

因為綠豆比較硬，需要先在水中浸泡一段時間，然后先將綠豆放入鍋中加水煮，煮到綠豆半開花的時候，在加入洗干凈的米一起煮，煮到綠豆快完全開花而米也快熟了的時候，加入少許的白糖，再煮片刻就好。夏天食用綠豆粥，可以清熱解毒、祛暑止渴，對養胃開胃也有一定的作用。

5、喝粥的好處

1、喝粥易消化

它稀軟糜爛，是日常食物中最容易消化和吸收的食品，健康成年人、老人、孕產婦、嬰幼兒都很適宜。老人體內各臟器已進入老化階段，各種生理功能在衰退，其胃腸不能承受干硬、油膩或生冷食物，而以食粥為最宜。病人、孕產婦的消化功能都較差，嬰幼兒的內臟器官還很嬌嫩，而經常吃粥則可確保平安。

2、營養豐富

粥品種類繁多，營養豐富、全面，它處含有大量機體供能量最快的糖以外，還含有蛋白質、脂肪、各種維生素及鈉、鉀、鈣、鎂等微量元素。

3、喝粥有食療效果

粥有治病功效。因為粥容易消化，又有和胃補脾、消肺治痰等保健作用，從而能使人增強體質、延年益壽。從現代營養學觀點來看，經常食粥還能控制體內脂肪，降低膽固醇含量，消除血液中脂質、過氧化物的沉積，對于預防高血壓、冠心病、糖尿病都有一定好處，因而被人們廣泛引用于多種疾病的防治。

4、粥的分類和功效

粥的種類，按其原料分為三類：白粥、食品粥和藥粥。

白粥的功效

純用大米、麥、粟、玉米等谷類加以煮爛而成。大米粥健胃脾，扶正氣而強身；玉米粥和中開胃．可預防心血管??；麥片粥能促進潰瘍愈合，是消化道潰瘍患者的良好食物。

5、食品粥的功效

在白粥中添加其他食品做成。如菠菜粥和中補氣、滑腸通便，胡蘿卜粥寬中利氣，能預防高血壓；雞汁粥補精益力，治虛損體弱；羊肉粥能溫補脾胃；豬肝粥可補血明目；肉骨頭粥有補血壯筋之力；綠豆粥能清熱解毒，消暑止渴；赤豆粥利水消腫，清熱解毒。

6、藥粥的功效

是在白粥或食品粥中加用一些中藥同煮而成。其中谷類有健補脾胃扶正氣的功效，另外針對疾病選配藥物，相互協調，可以補益強壯身體，祛病延年。比如川烏粥祛風除濕，治關節腫痛；黃芪粥可以補氣；黨參粥能健胃；菊花粥能養肝明目；白木耳粥可益肺補胃；人參粥大補元氣等。