相信大家對橄欖油有一定的了解，橄欖油是營養價值極高的食用油，它還能當作護膚產品使用。橄欖油是從橄欖中提取的，新鮮的橄欖也是有很大的食用價值的，它含有大量的鞣酸、揮發油和香樹脂醇，那么，吃橄欖對身體有什么功效？橄欖有哪些吃法？

1、橄欖的功效與作用

1.用于肺胃熱盛，咽喉腫痛。如《王氏醫案》青龍白虎湯，以本品與鮮蘿卜煎湯服。亦可單用本品噙含。

2.用于胃熱口渴，或飲酒過度。可用本品絞汁或熬膏服

3.用于食用河豚等魚所致的胃腸不和，嘔逆腹瀉等。如《隨息居飲食普》方，以本品絞汁煎濃湯服。

2、橄欖的食用須知

新鮮橄欖的種仁里含有生物堿，鐵器、銅器等金屬遇到生物堿后會發生氧化反應，用鐵菜刀擠壓橄欖時，把橄欖的核擠破了，于是種仁里的生物堿與鐵刀發生了化學反應，其產生的化學物質可能對人體有害。如要避免這種情況，可以用非金屬類的器皿去按壓橄欖，或者是保持橄欖種仁的完好性。另外，鄔先生告訴記者，自然界的植物種仁里含有多種化學成分，人們對于尚不了解的植物品種，不要隨便吃其種仁。人們已知的種仁如瓜子等，已成為大家的口嚼零食，但如銀杏的種仁白果、杏仁等不宜多吃。

3、橄欖的做法大全

(1)橄欖蘿卜蒲公英粥

原料：橄欖50克，蘿卜100克，蒲公英15克，粳米50克。

做法：

1.將上物搗爛，裝入小布袋中，

2.加水適量，水煎20分鐘后，撈去藥袋。

3.再加入淘凈的粳米，溫開水適量，煮成稀粥。

營養提示：

平時要鍛煉身體，增強體質，注意口腔衛生。

(2)橄欖煲冰糖

原料：鮮橄欖60克。

做法：

將橄欖擇凈，搗爛，加冰糖適量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢咽飲，每日1劑。

營養提示：

本食療主治百日咳等疾病。

4、橄欖飲食禁忌

1.色澤變黃且有黑點的橄欖說明已不新鮮，不宜食用。

2.色澤特別青綠且沒有一點黃色的橄欖，說明用礬水浸泡過，最好不要食用。

3.橄欖味道酸澀，不可一次大量食用。

4.脾胃虛弱、胃酸過多者不宜多食。