千張是我們生活中非常常見的一種豆制品，它含有非常豐富的營養成分并且還具有許多對人體有益的食用功效，所以不少人都經常會吃千張，而據說千張還能夠治療高血脂等等，那么吃千張可以治療高血脂嗎？千張中有哪些營養成分？吃千張有什么好處？

1、千張營養價值

1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;

2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;

3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

2、千張食用效果

防骨質疏松，防血管硬化，防心血管疾病，護心。適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產后乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌癥患者食用;豆腐皮最宜老人。

3、好吃的千張做法

(1)辣豉千張

菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 老人食譜動脈硬化食譜 骨質疏松食譜 工藝：醬爆辣豉千張的制作材料：

主料：油皮250克

輔料：豆豉4克

調料：豆瓣辣醬8克,姜5克,大蒜（灼ぃ克,鹽2克,味精2克,香油15克,白砂糖1克,大蔥5克,花生油60克；

特色：鮮香爽口。辣豉千張的做法：

1.千張洗凈，切成5厘米長的細絲，放入盤中，加精鹽少許拌勻，再用沸水略燙，撈出，擠干水分；豆豉用刀壓成泥；豆瓣醬用刀剁細；蔥切成蔥花；姜蒜均切成末。

2.炒鍋放在火上，倒入花生油，燒至沸熱時，分數次投入千張絲略炸，至淺黃色，倒入漏勺瀝油。

3.炒鍋內留油40克燒熱，下蔥花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣醬及豆豉泥繼續煸炒，至香味溢出，倒入清湯燒沸，約煮3分鐘后，用漏勺撈出渣，放入千張絲、精鹽、白糖，移小火烤，湯汁快干的時候，放入味精、芝麻油，轉動炒鍋，待汁干亮時即可起鍋，晾涼后裝盤即可。

辣豉千張的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油500克左右。

(2)糖醋千張

主料：干豆腐300克

調料：醬油30克，花椒3克，陳醋20克，味精1克，白砂糖10克，香油15克，姜汁2克，菜籽油30克

特色：麻、辣、鮮、香、金黃色，糖醋口味。

1. 將千張（干豆腐）用溫水浸泡漲發，洗凈后控干水分，用斜刀切成片；

2. 鍋洗凈后，置旺火上，下菜籽油燒至六成熱，放入千張炸至金黃色，質酥脆時舀出多余菜油；

3. 然后，在千張鍋內加適量水，放入精鹽、醬油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段時間；

4. 另起一鍋入油燒熱，投入花椒，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內，備用；

5. 待汁濃稠時，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起鍋。

3、吃豆腐的注意事項

1、豆腐不能和菠菜同食，菠菜含有草酸鈣，豆腐和菠菜同食，不利于人體對鈣的吸收。

2、豆腐不能和蜂蜜同食，蜂蜜的促進消化，潤腸功能很好，和豆腐同食容易導致腹瀉。

3、豆腐不能和茭白同食，容易形成膽結石。豆腐可以和生菜搭配，有利于減肥健美;豆腐可以和金針菇搭配，有利于增強抵抗力;豆腐可以和海帶搭配，有助于預防碘缺乏等等。

4、豆腐中含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

5、痛風患者、尿酸結石患者忌吃豆腐。豆腐含嘌呤較多，易使嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結石或痛風發作。

6、大豆蛋白過敏者忌吃豆腐，以免出現過敏反應。