我們生活中有很多可以生吃的蔬菜，比如瓜類蔬菜和根莖類蔬菜，有黃瓜、胡蘿卜和西紅柿等，這些蔬菜生吃時(shí)口味和營(yíng)養(yǎng)也是很好的，而且很多蔬菜生吃能保留住更多的營(yíng)養(yǎng)。胡蘿卜有“小人參”的美譽(yù)，它富含豐富的維生素和胡蘿卜素，那么，生吃胡蘿卜有哪些好處？

1、生吃胡蘿卜好處

(1)祛斑保持皮膚的彈性

胡蘿卜含在豐富的維生素A,這種維生素對(duì)保護(hù)皮膚有很大的幫助，日常如果可以養(yǎng)成一點(diǎn)喝一杯胡蘿卜的話，就可以起到一個(gè)祛斑的作用。

對(duì)于經(jīng)常用眼一族來說日常如果常吃胡蘿卜的話，就可以起到一個(gè)緩解眼疲勞，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維持正常視覺的作用，對(duì)防治干眼病，夜盲證具有很好的效果，由其是對(duì)于電腦一族來說日常更要多吃胡蘿卜。

(2)增強(qiáng)免疫力

胡蘿卜中的木質(zhì)素能夠提高機(jī)體的免疫力，同時(shí)當(dāng)胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A還有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，起到一個(gè)間接消滅癌細(xì)胞的作用。

(3)促進(jìn)腸道健康

胡蘿卜中的植物纖維具有很強(qiáng)的吸水性，可以起到一個(gè)通便潤(rùn)腸的作用。

(4)促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)

尤其是對(duì)于孩子們來說如果日常經(jīng)常吃胡蘿卜的話就能快速的成長(zhǎng)。

(5)延緩衰老

胡蘿卜素可以清除人體皮膚的自由肌延緩人體的衰老，同時(shí)還可以保持上皮組織的健康，多吃胡蘿卜可以讓整個(gè)人看起來更顯年輕態(tài)。

總得來說吃胡蘿卜對(duì)人體的健康有很大的幫助，同時(shí)胡蘿卜的吃法多樣，可以生吃，可以煮著吃，弄成汁果汁喝，可以說都可以起到一個(gè)很不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，由其是早晨空腹的時(shí)候喝一杯胡蘿卜更有利于吸收。

有專家就表現(xiàn)生吃胡蘿卜，或直接喝胡蘿卜汁比煮著吃，炒著吃都可以發(fā)揮更大的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樯缘木S生素是不會(huì)被破壞的，可以更好的促進(jìn)胡蘿卜的健康，同時(shí)生吃胡蘿卜，味道清甜，更有助于營(yíng)養(yǎng)的吸收，但是對(duì)于一些腸胃不是很好的人，最好不要生吃胡蘿卜了，以免引起不必要的腸胃疾病。同時(shí)由于胡蘿卜是根莖食物，所以要生吃胡蘿卜的話，一定要清潔干凈了，才可以食用，這樣更有利于身體健康。

2、胡蘿卜的吃法

胡蘿卜是人們很是喜愛一種食物，對(duì)于許多疾病也有很好的輔助作用，下面給大家介紹幾個(gè)常見的胡蘿卜的食療方：

1、胡蘿卜魚肉湯

原材料：胡蘿卜500克，生魚1條（約300克），豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。

制作方法：將全部用料放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲半小時(shí)，調(diào)味即可。

養(yǎng)生功效：用于治療脾胃氣虛、術(shù)后體弱、飲食欠佳等病癥。

2、胡蘿卜排骨湯

原材料：胡蘿卜200克，豬排骨100克，食鹽、味精適量。

制作方法：將胡蘿卜與豬排骨加水文火燉食，加鹽味精調(diào)味即可。

養(yǎng)生功效：有美容美發(fā)的功效。