豆渣其實(shí)就是我們平時(shí)所說(shuō)的豆腐渣，很多人應(yīng)該都吃過(guò)，豆渣主要是豆類在榨汁的過(guò)程過(guò)程中產(chǎn)生的豆子殘?jiān)乖强梢允秤玫模页苑ㄟ€多樣，豆渣含有豐富的膳食纖維，吃了對(duì)人有好處，那豆腐渣可以抗癌么？豆腐渣有哪些功效？

1、豆腐渣有哪些功效

抗癌作用：

據(jù)測(cè)定，豆渣中含有較多的抗癌物質(zhì)，經(jīng)常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結(jié)腸癌的發(fā)病率。因?yàn)樗泻芏嗟目拱┑奈镔|(zhì)，對(duì)于很多的癌癥都有很強(qiáng)的殺傷力和抑制的作用，對(duì)身體健康有好處。

鈣含量也很多：

且容易消化吸收，因此，常食豆渣對(duì)防治中老年人骨質(zhì)疏松癥極為有利。適合中老年人食用哦，而且是很健康的一種食物。

降脂作用：

豆渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻止了膽固醇的吸收，有效地降低血中膽固醇的含量，很多中老年人都會(huì)出現(xiàn)血液粘稠的比較高，高血壓，還有動(dòng)脈硬化冠心病等疾病的發(fā)生，所以常吃豆腐渣對(duì)身體健康有幫助。

防治便秘：

豆渣中含有大量食物纖維，常吃豆渣能增加糞便體積，使糞便松軟、促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于排便，對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)的便秘啊，或者是肛裂還有患有痔瘡的人群有一定的緩解的作用，所以平時(shí)的時(shí)候豆腐渣一定不能丟。

減肥作用：

豆渣的營(yíng)養(yǎng)很多，豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點(diǎn)，肥胖者吃后不僅有飽腹感，豆腐渣的熱量要比其他的食物的熱量低很多的哦，所以具有很好的減肥的作用，如果你想減肥，不妨試試吃豆腐渣吧。

2、豆渣的營(yíng)養(yǎng)吃法

豆渣粥

原料：豆渣50克，粳米50克，栗米50克。

做法：豆渣去雜，洗凈；粳米洗凈，栗米洗凈；將粳米，栗米加適量清水，大火煮沸，放入豆渣，小火熬煮20分鐘即可。早晚食用，量隨意。

功效：豆渣有健胃促消化，改善便秘的功效，與補(bǔ)中和胃的粳米一起煮粥，可以促進(jìn)胃消化，改善消化不良，胃痛等腸胃不適癥狀。

豆渣土豆餅

原料：豆渣200克，土豆200克，雞蛋1個(gè)，火腿腸1根，面粉兩大勺，鹽，黑胡椒各適量。

做法：土豆切絲，用微波爐加熱至軟，火腿腸切丁。把土豆絲，火腿丁，面粉，雞蛋，鹽，黑胡椒粒與豆渣拌均勻，平地鍋放入少許油，將豆渣放入鍋中，兩面煎至金黃即可。

功效：豆渣中富含膳食纖維，有阻礙脂肪吸收，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)體內(nèi)廢物排出的功效；土豆中不僅含有膳食纖維，還含有大量的維生素，礦物質(zhì)，而且不含脂肪，能有效控制人們?nèi)粘Ｉ钪兄究偭康臄z入，豆渣土豆餅有減肥功效。

豆渣披薩

原料：火腿200克，番茄，玉米粒各50克，豆渣500克，面粉適量，鹽適量。

做法：將面粉，豆渣，鹽和成面團(tuán)，攤平在鍋底；將火腿切成丁，與番茄玉米粒遺愛(ài)鋪在面餅上，在上述面餅上滴幾滴油，使之翻面的時(shí)候不會(huì)粘鍋，中火烤熟即可。