鱈魚和油魚都是非常受人們歡迎的魚類，許多人平時都是非常喜歡吃鱈魚和油魚的，但是有不少人都不知道鱈魚和油魚的區別，很多人都非常容易弄混鱈魚和油魚。那么鱈魚和油魚的區別有哪些？鱈魚和油魚有什么區別？怎么區分鱈魚和油魚？

1、鱈魚和油魚區別

1、摸魚皮

解凍以后摸魚皮，銀鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感;銀鱈魚在銷售的時候，都是不刮鱗的。

2、整魚外形

銀鱈魚魚段皮發白或灰白，色淡，看上去鱗片小，身上有小小的銀色圓點，肉色較淺。

油魚的形態特征有圓唇魚體略長，前部圓，后部側扁;體長約20余厘米;頭的背部成弧形;體上部為黑色或青黑色，腹面灰白色，各鰭微黑，體側鱗絕大部分有黑色邊緣，從鰓孔之后至胸鰭前，黑色的斑塊較粗而聯成一大形黑斑。

3、口感

銀鱈魚是深海魚，入口即化，肉質非常細膩，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨特的清香和鮮味。口感是像蟹腿肉似的比較有筋道;油魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟后肉質很粗，口感較差。

4、切片外觀

銀鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，銀鱈魚肉的顏色潔白，肉上面沒有特別粗特別明顯的紅線;魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的。

5、價格

銀鱈魚的價格大概一斤150以上，而油魚一般不到30元一斤。

油魚外形與鱈魚長得有些近似， 但肉質較硬，肉色較暗淡。由于目前市面出售的魚都是去頭、切塊銷售，一般消費者憑外觀很難分辨。

油魚含有人體不能消化的蠟脂，人體難以消化。部分人食用后會累積于直腸，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油魚的商業價值并不高，屬低價魚類，因為含油量高，主要用于提煉工業用潤滑劑。因此，在購買鱈魚時，一定要擦亮眼睛，看好鱈魚與油魚的區別，謹防上當受騙。

2、烤鱈魚的做法

主料：鱈魚100g

輔料：油少許、麻辣鮮適量

步驟：

1.將鱈魚解凍，去掉魚鱗。

2.放在盤中上鍋蒸。

3.蒸十分鐘左右，倒出盤中的水。

4.上在刷上一層油。

5.撒上麻辣鮮。

6.烤箱210度預熱，烤十分鐘左右。

鱈魚營養價值高，含有維生素D、蛋白質，高于所有魚類營養，今天改以往做法，烤鱈魚吃，放些麻辣鮮，烤箱烤制一下，鮮香美味，跟外邊的燒烤沒有區別，香味誘人，非常受家人的喜愛。鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美。鱈魚中含有豐富的鎂元素，不僅可以對心血管有一定的保護的作用，而且還可以有預防高血壓的功效，對于心臟疾病有很好的保健的作用，不僅營養豐富，而且還是很不錯的降壓護心的食材，大家可以放心的食用哦。

關于烤鱈魚的做法大家都學會了吧，方法簡單，營養價值比較高，適合的人群也廣泛，可以選擇自己喜歡吃的口味，不僅香味有人，而且還有開胃助消化的作用，對于心血管的保護有一定的好處，同時蛋白質也很豐富哦。